Ein seidiger thailändischer Reisbrei, der cremig geköchelt, mit einer würzigen Tamarinden-Tomaten-Brühe verfeinert und mit knusprigem Knoblauch und Ei garniert wird.
Jok ist Thailands Reisbrei, ein Frühstücks- und Nachtgericht, das aus köchelndem Reis (oft bereits gekochter Reisreste) in Brühe hergestellt wird, bis ein dicker, wohltuender Brei entsteht, der traditionell mit gehacktem Schweinefleisch, weichem Ei und knusprig gebratenem Knoblauch belegt wird. Diese Version verfeinert die klassische Brühe mit Tamarinde und Tomate, eine Kombination, die das saure, herzhafte Grundgerüst thailändischer Suppen wie Tom Yum widerspiegelt und dem Porridge eine würzige Note verleiht, die über den üblichen einfachen, herzhaften Scherz hinausgeht. Die Technik für eine wirklich witzige Textur beginnt mit gut zerkleinertem Reis: Rohreis lange köcheln lassen oder einen Teil des Reises vor dem Kochen pürieren, beides trägt dazu bei, dass er in den charakteristisch dicken, fast gießbaren Brei zerfällt, anstatt wie bei normalem Reisbrei in einzelnen Körnern zu bleiben. Die Tamarinden-Tomaten-Brühe wird als eigene schnelle Soße zubereitet – Tamarindenpaste, zerkleinerte Tomaten und etwas Zucker und Fischsauce, die bis zur Marmelade geköchelt wird – und dann kurz vor dem Servieren durch den fertigen Brei gerührt, damit der Geschmack hell bleibt. Mit knusprig gebratenem Knoblauch, einem weichen pochierten Ei oder einem Ei und frischem Koriander garniert, ist dieser Brei das Gericht, zu dem viele Thailänder greifen, wenn sie krank oder verkatert sind oder einfach morgens als erstes etwas Warmes und Einfaches wollen.
Dient 3
Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Knoblauchscheiben unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den abgespülten Reis und die Hühnerbrühe in einem schweren Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe köcheln lassen, teilweise abgedeckt, und unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten kochen lassen, bis der Reis in einen dicken Brei zerfällt.
Während der Brei köchelt, vermischen Sie Schweinehackfleisch mit Sojasauce und einer Prise weißem Pfeffer.
In einem kleinen Topf Tamarindenpaste, zerdrückte Tomaten, Palmzucker und Fischsauce 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und marmeladig ist.
Löffelweise gewürztes Schweinefleisch in den köchelnden Brei einrühren und 4–5 Minuten garen, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist.
Kurz vor dem Servieren die Tamarinden-Tomaten-Brühe unter den Brei rühren. In Schüsseln füllen und mit einem weich pochierten Ei, knusprigem Knoblauch und Koriander belegen.
Uzun kaynama sırasında yulaf lapasını ara sıra karıştırın, böylece pirinç tencerenin dibine yapışıp yanmaz.
Bitte beachten Sie, dass die Dienste nicht in Anspruch genommen werden können; sıcak yulaf lapasıyla themes ettiğinde gevrekliğini hızla kaybeder.
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Domuz eti yerine kıyma tavuk o karides kullanın.
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Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Kinder (Pak Dong) nicht ausnutzen, aber Sie werden nichts dagegen tun.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Brei wird beim Abkühlen deutlich dicker. Auf dem Herd mit zusätzlicher Brühe oder Wasser aufwärmen, um die Masse wieder zu einer löffelbaren Konsistenz aufzulockern.
Jok ist eng mit chinesischem Reisbrei verwandt, der durch chinesische Einwanderung nach Thailand gebracht und in ein typisch thailändisches Frühstücksgericht umgewandelt wurde, das üblicherweise frühmorgens und spätabends von Straßenverkäufern verkauft wird. Es ist nach wie vor eines der am weitesten verbreiteten Trostnahrungsmittel in Thailand und wird oft als erste feste Nahrung an Kinder gegeben oder nach einer Krankheit gegessen.
Ohne Embargo, cada 2 bardak pirinci stokta 35 daykika yerine yaklaşık 15 day pişirin çünkü çiğ pirinçten çok daha hızlı parçalanacaktır.
Yulaf lapasının kıvamını ayarlamak kolaydır; Warten Sie nicht länger, bis Sie sicher sind, dass die Temperatur oder die Zeitspanne ansteigt, und lassen Sie sich nicht von der Arbeit verunsichern.
Das bedeutet, dass die Fahrgäste sich nicht sicher sind, ob sie mit der Zeit zufrieden sind oder nicht, und dass sie sich nicht mehr so sicher fühlen können, wie sie sagen und was sie tun.
Pro Portion (420g) · 3 Portionen insgesamt
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