In gleichen Teilen Sojasauce, Reiswein und Sesamöl mit Basilikum und Knoblauch geschmortes Hühnchen – Taiwans berühmtestes geschmortes Hühnchengericht.
San Bei Ji, oder Drei-Tassen-Hähnchen, hat seinen Namen von dem traditionellen Verhältnis von Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, das zu gleichen Teilen zum Schmoren von Hähnchenstücken mit Knochen verwendet wird, bis die Soße eine dunkle, glänzende, intensiv herzhafte Glasur bildet, die jedes Stück bedeckt. Ganze Knoblauchzehen und dicke Ingwerscheiben werden zuerst im Sesamöl gebraten, bis sie duften und leicht karamellisiert sind. Sie bilden eine Basis für das Huhn und werden dann braun, bevor die flüssigen Zutaten hineingegeben werden und das ganze Gericht köchelt. Was San Bei Ji eindeutig taiwanesisch macht und nicht nur ein weiteres in Soja geschmortes Hähnchen, ist der Abgang: Eine großzügige Handvoll thailändisches oder taiwanesisches heiliges Basilikum wird in allerletzter Minute untergerührt und welket gerade so weit zusammen, dass das Gericht parfümiert, ohne seine pfeffrige, leicht anisartige Wirkung zu verlieren. Die Reduzierung der Schmorflüssigkeit ist das technische Herzstück des Gerichts – es wird gegen Ende offen gegart, damit die Sauce zu einer Glasur eindickt und nicht ein dünner, suppiger Schmortopf bleibt. Traditionell in einem Tontopf gekocht, was dazu beitragen soll, dass sich die Aromen vertiefen und die Soße gleichmäßiger zergeht, ist San Bei Ji eines der bekanntesten Gerichte sowohl in der taiwanesischen Hausmannskost als auch auf den Speisekarten von Restaurants, sofort erkennbar an seiner tiefen Farbe und dem Basilikumaroma.
Dient 4
Sesamöl in einem Tontopf oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chilis hinzu und braten Sie es etwa 3–4 Minuten lang, bis es duftet und leicht goldbraun ist.
Hähnchenstücke dazugeben und ca. 8-10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
Sojasauce, Reiswein, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Zum Köcheln bringen, abdecken und 15–20 Minuten garen, bis das Hähnchen gar ist. Aufdecken und weitere 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine dicke, glänzende Glasur bildet.
Der offene Reduktionsschritt ist unerlässlich – dadurch entsteht aus der Schmorflüssigkeit die charakteristische dunkle, klebrige Glasur.
Die Basilikumblätter einrühren und etwa 30 Sekunden lang schwenken, bis sie zusammengefallen sind.
Sofort über gedünstetem Reis servieren und die glänzende Sauce großzügig über alles löffeln.
Tatlı İtalyan fesleğenini değil, Tayland oder Tayvan kutsal fesleğenini kullanın; Lezzet Belirgin şekilde daha biberli ve anasona benzer yemeğin kimliği açısından çok önemlidir.
Sonunda ortaya çıkan azalmayı atlamayın; Sosu seit 2000 in klassischer Zeit, sagen Sie mir, dass Haline Ihnen geholfen hat.
Als ich denkt, dass die Metal-Mitglieder sich mit der Arbeit und dem Tod zufrieden geben mussten, war es für Hollanda nicht mehr möglich, etwas zu tun.
Daha doyurucu, daha önemli bir bir version of için kızartmaya mantar or tofu pufları ekleyin.
Çekirdek lezzetini kaybetmeden daha hafif bir version için kurutulmuş biberleri azaltın oya çıkarın.
Populer bir sokak yemeği tarzıvariasyon için but yerine tavuk kanadı kullanın.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Erhitzen Sie die Sauce vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Sauce im Kühlschrank zu stark eingedickt ist.
San Bei Ji ist eines der bekanntesten Gerichte Taiwans. Der Name bezieht sich auf das traditionelle Verhältnis von je einer Tasse Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, das beim Schmorbraten verwendet wird. Diese Technik geht teilweise auf die Jiangxi-Küche auf dem chinesischen Festland zurück, bevor sie sich als taiwanesische Spezialität fest etablierte. Viele Food-Autoren halten es für eines der wenigen Gerichte, die sowohl für die taiwanesische Hausmannskost als auch für Restaurantmenüs am repräsentativsten sind.
Tayland und Tayvan haben sich auf die italienische Sprache spezialisiert, da dies nicht der Fall ist Ich brauche noch einen weiteren Artikel, bevor ich ihn vermarkte.
Wenn Sie die Heizungsanlage öffnen möchten, müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, bevor Sie die Heizungsanlage reinigen, die Heizungsanlage reinigen, die Heizungsanlage reinigen, die Heizungsanlage reinigen, die Heizungsanlage reinigen und mit der Heizungsanlage arbeiten kalınlaşır - bunu atlamak, onu çok ce ve çorba gibi bırakır.
Kemikli butlar, buğulama boyunca nemli ve lezzetli kaldıkları için şiddetle tercih edilir; Es ist wichtig, dass Sie es nicht verpassen, und Sie werden es nicht verpassen.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
