Süße, auf Holzkohle gegrillte Schweinefleischspieße, mariniert in Kokosmilch und Korianderwurzel, serviert mit einer hellen Ingwer-Frühlingszwiebel-Dip.
Moo Ping, die gegrillten Schweinefleischspieße, die an thailändischen Frühstücksständen verkauft werden, erhalten ihre charakteristische Süße durch eine Marinade aus Kokosmilch, Palmzucker und Sojasauce, die auf dem Grill zu klebrigen, verkohlten Rändern karamellisiert. Traditionell sind dünne Schweineschulterscheiben anstelle von Würfeln – sie garen schnell und nehmen im Verhältnis zu ihrer Größe mehr Oberflächenkohle auf. Eine Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce ist nicht der klassische Dip zum Moo Ping (das ist normalerweise eine süße Chili-Sauce oder eine einfache Klebreis-Beilage), aber die Kombination aus heißem Öl, das über rohen Ingwer und Frühlingszwiebeln gegossen wird, eine Technik, die aus der chinesisch-thailändischen Küche stammt, fügt einen frischen, scharfen Kontrapunkt hinzu, der die Reichhaltigkeit des Schweinefleischs unterstreicht. Die Spieße brauchen echte Hitze – einen heißen Holzkohle- oder Gasgrill oder eine brüllend heiße Grillpfanne – damit der Zucker in der Marinade zu Saibling karamellisiert und das Fleisch nicht nur grau dampft. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal mit der beiseite gestellten Marinade begießen, um eine zweite Glasurschicht zu bilden.
Dient 4
Kokosmilch, Palmzucker, Sojasauce, Austernsauce, Korianderwurzel, Knoblauch und weißen Pfeffer vermischen. Mit Schweinefleischscheiben vermischen, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
Marinierte Schweinefleischscheiben auf eingeweichte Spieße stecken und jedes Stück so durchziehen, dass es flach liegt.
Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf höchste Stufe. Ölen Sie die Roste leicht ein.
Grillen Sie die Spieße 3-4 Minuten pro Seite und bestreichen Sie sie dabei einmal mit der restlichen Marinade, bis sie an den Rändern verkohlt und durchgegart sind.
Ingwer und Frühlingszwiebeln mit einer Prise Salz und der Sojasauce in eine hitzebeständige Schüssel geben. Öl erhitzen, bis es leicht raucht, und über die Aromen gießen; es sollte laut brutzeln.
Servieren Sie die Spieße heiß und servieren Sie sie zum Dippen mit der Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce.
Das Gerät muss mit einer Temperatur von 5 mm ausgestattet sein, bevor es heruntergekühlt wird.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Hindistan cevizi sütü ve hurma şekerinin eti tamamen yumuşatması ve tatlandırması için zamana ihtiyacı vardır.
Zencefil und seine Frau haben sich in den letzten Wochen eingelebt, als sie noch nicht fertig waren.
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Da ha- ben Sie sich darauf geeinigt, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie die Dienste in Anspruch nehmen können oder nicht.
Der erste Schritt besteht darin, die gewünschte Temperatur zu erreichen.
Gekochte Spieße bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer heißen Pfanne oder unter dem Grill einige Minuten pro Seite erhitzen, um etwas Kohle zurückzubringen.
Moo Ping ist ein gängiges thailändisches Frühstück und Streetfood, das traditionell über Holzkohle gegrillt und mit Klebreis von Karren verkauft wird, die auf dem morgendlichen Pendelweg in Bangkok aufgestellt werden.
Evet - Als sie sich in einem 4-5-tägigen Testspiel aufhielt, wurde sie von der Polizei in die nächste Runde geschickt.
Bunun yerine kişniş saplarının alt, daha kalın kısmını kullanın; tadı yakındır, sadece biraz daha yumuşaktır.
Izgaranız muhtemelen Yeterince sıcak değil; hurma şekerinin karamelleşmesi için yüksek, doğrudan ısıya ihtiyacı var; ılık bir ızgara domuz grisini buharda pişirecektir.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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