Klassische türkische gefüllte Paprika, gefüllt mit Reis, Tomaten, Kräutern und warmen Gewürzen, weich gekocht.
Biber Dolması ist einer der Eckpfeiler der türkischen Hausmannskost und gehört zur größeren Dolma-Familie gefüllter Gemüsesorten, zu der auch gefüllte Weinblätter, Tomaten und Auberginen gehören. Die Füllung hier ist eine herzhafte Reismischung aus Tomaten, Zwiebeln, warmen Gewürzen wie Piment und Minze und vielen frischen Kräutern – kein Fleisch, was es zu einem klassischen Olivenöl-Dolma (Zeytinyağlı) macht, das traditionell bei Zimmertemperatur und nicht heiß serviert wird.\n\nDie Technik, die Biber Dolması richtig macht, ist das langsame, langsame Kochen in einem abgedeckten Topf statt im Ofen – die Paprikaschoten dämpfen in ihrer eigenen Flüssigkeit zusammen mit einem Spritzer Wasser und Olivenöl, das sie zart hält, ohne zusammenzufallen, und der Reis im Inneren gart vollständig, indem er dieselbe Flüssigkeit aufnimmt. Ein Teller, der auf die Paprikaschoten gelegt wird, während sie köcheln, verhindert, dass sie schwimmen und umkippen, ein alter, aber wirklich nützlicher Trick.\n\nBei Zimmertemperatur servieren, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Joghurt – diese sind am Vortag zubereitet genauso gut, wenn nicht sogar besser.
Dient 6
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten weich kochen, dann Tomatenmark, Piment und Minze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Gespülten Reis, Tomaten, Dill und Petersilie hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten kochen lassen – der Reis ist noch nicht vollständig gekocht, er wird in den Paprikaschoten gar.
Füllen Sie jede Paprika zu etwa drei Vierteln mit der Reismischung und lassen Sie dem Reis Platz zum Ausdehnen. Ersetzen Sie die Oberteile.
Stellen Sie die Paprika aufrecht und gut verpackt in einen schweren Topf. Mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und einer Prise Salz bestreuen und die Paprika mit heißem Wasser übergießen.
Legen Sie einen hitzebeständigen Teller direkt auf die Paprika, um sie zu beschweren, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 40–45 Minuten köcheln, bis die Paprika weich und der Reis vollständig gekocht ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zubereitung den Wasserstand und geben Sie noch einen Spritzer hinzu, wenn der Topf trocken aussieht – Sie möchten nicht, dass der Reis am Boden anbrennt.
Lassen Sie die Paprika mindestens 20 Minuten im Topf abkühlen und servieren Sie sie dann warm oder bei Zimmertemperatur.
Biberleri aşırı doldurmayın; Die Reinigung erfolgt nur mit Öl, aber es ist nicht erforderlich, dass das Gerät mit der Zeit abgekühlt wird.
Üstte plaka numarası, su kaynadıkça biberlerin devrilmesini and dolgularını kaybetmesini önlemek için gerçekten işe yarıyor.
Tatlar yerleştikten sonra ertesi gün bunların tadı daha da hazel olur; Vaktiniz varsa onları bir gün önceden yapın.
Das war schon lange so, dass die Version, die ich brauchte, nicht mehr funktionierte.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen und zu warten, bis sie fertig ist, und Sie werden die neue Version erhalten.
Karışık dolma tabağı için aynı doldurma ve haşlama yöntemini uygulayarak biberlerin yanında küçük patlıcan o domates kullanın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren – diese sind über ein paar Tage haltbar und werden sogar noch besser. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren; Das Aufwärmen ist optional und wird traditionell nicht durchgeführt.
Dolma, was „gefüllt“ bedeutet, ist eine Hauptkategorie von Gerichten in der ehemaligen osmanischen Welt, und die mit Olivenöl zubereitete, fleischlose Version aus Reis und Kräutern (zeytinyağlı dolma) unterscheidet sich von heiß servierten, mit Fleisch gefüllten Dolmas. Diese sind traditionell Teil eines türkischen Meze-Aufstrichs und werden üblicherweise in großen Mengen für mehrere Tage zubereitet.
Geleneksel olarak evert - zeytinyağlı (zeytinyağlı) dolmaların soğuk oda sıcaklığında servis edilmesi amaçlanmıştır, bu da onları sıcak olarak edilen etli dolmalardan şeyin bir parçasıdır.
Aber es ist so, als ob Yeterince Sie nicht dazu gebracht hätte, sich an die Arbeit zu machen; Das bedeutet, dass Ihr Gerät nicht mehr in der Lage ist, Ihr Gerät zu reinigen und zu reinigen.
Vor allem aber, weil die meisten Lezzetin-Lezzetin-Lezzetin-Merkzezinde alsa da, maydanoz ve biraz daha nane yoksa, içinde durabilir.
Pro Portion (320g) · 6 Portionen insgesamt
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