Camote Asado Con Feta Y Pepitas

Acerca de esta receta

La batata asada se ha convertido en un acompañamiento básico en los cafés y mesas de Australia, y la clave para obtener una caramelización real en lugar de una textura suave y al vapor es asar las rodajas en una sola capa con suficiente espacio entre las piezas para que circule el calor seco del horno. Un horno caliente y una generosa capa de aceite son lo que consigue que los bordes queden realmente crujientes y dorados. Una vez asadas, las rodajas están terminadas en lugar de servirse solas: el queso feta desmenuzado agrega sal y sabor, las pepitas tostadas aportan un toque crujiente y un rocío rápido de miel y lima equilibra el dulzor natural de la batata con la acidez. Este paso final es lo que convierte una simple verdura asada en algo que vale la pena servir como plato propio en lugar de como acompañamiento de último momento. Es lo suficientemente flexible como para servirlo caliente como acompañamiento de carne a la parrilla o a temperatura ambiente como parte de un plato más grande, y refleja la forma en que la cocina australiana ha adoptado las verduras como una auténtica pieza central en lugar de un simple acompañamiento.

Ingredientes

Sirve 4

• 2 lbbatata(cortar en gajos)
• 3 cdaaceite de oliva
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimentón ahumado
• 0.75 tazaqueso feta(se desmoronó)
• 0.33 tazapepitas (semillas de calabaza)(tostado)
• 2 cdamiel
• 1lima(jugo)
• 2 cdacilantro o perejil fresco(picado)

Instrucciones

1. 1

   Mezcle y sazone

   Mezcle los gajos de camote con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado.

2. 2

   asado

   Extender en una sola capa sobre una bandeja grande con espacio entre piezas. Ase a 425°F durante 30-35 minutos, volteando hasta la mitad, hasta que esté caramelizado y tierno.

   Mantenga los gajos en una sola capa con espacio alrededor de cada pieza; apiñar la bandeja los cocina al vapor en lugar de dejar que se caramelicen adecuadamente.

3. 3

   tostar las pepitas

   Mientras se asa la batata, tuesta las pepitas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que empiecen a reventar.

4. 4

   hacer el aderezo

   Batir la miel y el jugo de lima.

5. 5

   montar

   Coloca el boniato asado en una fuente.

6. 6

   arriba

   Esparza el queso feta, las pepitas tostadas y el cilantro por encima.

7. 7

   Rocíe y sirva

   Rocíe con el aderezo de miel y lima justo antes de servir.

Variaciones

• •

  Agregue una pizca de hojuelas de chile al aceite antes de asarlos para obtener un contraste dulce y picante.

• •

  Cambie el queso feta por queso de cabra para obtener un acabado más cremoso.

• •

  Agregue semillas de granada para darle más color y un toque agrio de jugo.

Almacenamiento

Refrigere el camote asado hasta por 3 días; Vuelva a calentar en un horno caliente para que vuelva a estar crujiente antes de agregar aderezos frescos, ya que el queso feta y las pepitas no se conservan bien en el plato.

Preguntas frecuentes