Bulgur Pilaf (Pilaf de bulgur)

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional turco que destaca el pilaf de bulgur. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.

Ingredientes

Sirve 4

• 300 gbulgur grueso
• 1 medianocebolla(finely diced)
• 1 medianotomate(finely diced)
• 1 cdapasta de tomate
• 2 cdamantequilla
• 1 cdaaceite de oliva
• 450 mlcaldo de pollo o verduras caliente
• 1 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 1/4 cdtaPimiento de Alepo (pul biber)(optional)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten los ingredientes listos.

   Usar una mezcla de mantequilla y aceite evita que la mantequilla se queme y al mismo tiempo aporta su rico sabor.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

5. 5

   Rest and Fluff

   Retirar del fuego. Coloque un paño de cocina doblado (o una hoja de papel toalla) entre la olla y la tapa para absorber el exceso de vapor. Deje reposar el pilaf durante 10 minutos. Luego retira la tapa, esponja el bulgur suavemente con un tenedor y sirve inmediatamente.

   El paso de reposo con un paño de cocina es estándar en todas las recetas turcas de pilaf: produce un resultado más esponjoso y seco que descansar sin él.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

• •

  Domatesli şehriyeli bulgur pilavi: agregue fideos finos (şehriye) tostados en mantequilla junto con el bulgur.

• •

  Yoğurtlu bulgur: sirva cada porción cubierta con una cucharada generosa de yogur de ajo frío, una combinación clásica en el sureste de Anatolia.

• •

  Versión vegana: sustituye la mantequilla por aceite de oliva y utiliza caldo de verduras.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes