Sándwich de jamón y queso Pandesal (sándwich de desayuno filipino)

Acerca de esta receta

Pandesal es el panecillo cotidiano de Filipinas: suave, ligeramente dulce, con una capa de pan rallado fino, y uno de sus usos más comunes es abrirlo mientras aún está caliente y rellenarlo para un sándwich de desayuno rápido. Esta versión se apoya en el dulce y salado amor filipino por el jamón y el queso, agregando una capa de cebollas caramelizadas lentamente para darle profundidad. La técnica que más importa son las cebollas: cocidas a fuego lento y lento en mantequilla durante 20 minutos completos hasta que se doren profundamente y se conviertan en mermelada, agregan una dulzura que juega con el jamón dulce y el queso salado en lugar de competir con él. Tostar el pandesal partido con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén con mantequilla antes de rellenarlo le da al pan un borde ligeramente crujiente contra su interior naturalmente suave. Esta es una merienda (bocadillo) o desayuno rápido filipino común, que se vende tanto en panaderías como en cocinas caseras, generalmente con una taza de café o chocolate caliente al lado.

Ingredientes

Sirve 2

• 4rollos pandasal
• 2 cdamantequilla
• 1cebolla grande(en rodajas finas)
• 8 rodajasjamon dulce
• 4 rodajasqueso cheddar o procesado
• 1 cdtaazúcar
• 0.25 cdtasal

Instrucciones

1. 1

   Caramelizar las cebollas

   Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el azúcar, cocine lentamente durante 18 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y confitado.

2. 2

   Dividir el pandesal

   Corte cada rollo de pandesal hasta la mayor parte sin cortarlo por completo.

3. 3

   tostar el pan

   Derrita la mantequilla restante en una sartén y tueste los lados cortados del pandesal hasta que estén ligeramente dorados, 1-2 minutos.

4. 4

   Colocar el relleno en capas

   Rellena cada panecillo con jamón, una loncha de queso y una cucharada de cebolla caramelizada.

5. 5

   Caliente hasta el final

   Regrese los sándwiches rellenos a la sartén brevemente, presionando suavemente, hasta que el queso comience a derretirse, aproximadamente 1 a 2 minutos.

6. 6

   servir

   Servir caliente, idealmente con café o chocolate caliente.

Variaciones

• •

  Agregue un huevo frito para obtener una versión más sustanciosa.

• •

  Cambie el jamón por tocino filipino o longganisa para obtener un relleno de desayuno más tradicional.

• •

  Use mayonesa en el pan para darle más riqueza, una adición común al estilo de panadería.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco y caliente. Si es necesario, guarde los componentes por separado y ensamble frescos, ya que el pan se vuelve empapado una vez lleno y refrigerado.

Preguntas frecuentes