Un favorito tradicional turco protagonizado por el té de menta fresca. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.
Sirve 4
Ten los ingredientes listos.
No pique ni pique la menta: las hojas rotas o magulladas se infunden maravillosamente sin liberar los compuestos amargos que pueden surgir al cortarlas.
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente.
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Usa ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
No utilices agua hirviendo: justo por debajo del punto de ebullición (85-90 °C) se conservan los compuestos aromáticos volátiles que dan al té de menta su carácter brillante y refrescante.
Una gran cantidad de menta es clave: el té de menta turco tiene un sabor fuerte, no es una infusión débil. Utilice un manojo generoso, no sólo unas pocas hojas.
Vuelva a remojar la misma menta para una segunda olla, más liviana; la primera infusión toma el sabor más fuerte, pero la segunda olla sigue siendo agradable.
Añade verduras para variar.
Nane-zencefil çayı: agregue unas rodajas de jengibre fresco con menta para obtener una bebida cálida de invierno.
Té de menta frío: deje reposar extra fuerte, enfríe a temperatura ambiente, refrigere y sirva con hielo: un clásico del verano turco.
Té de menta seca: en invierno, cuando hay menos disponibilidad de menta fresca, use 2 cucharaditas de menta seca por taza; déjela reposar durante solo 3 minutos para evitar el amargor.
Se conserva 3 días en el refrigerador.
Esta receta turca clásica refleja la evolución de las tradiciones de cocina casera, transmitidas de generación en generación y adaptadas a las cocinas y gustos modernos.
La cocina turca celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la cultura turca.
¡Por supuesto! La cocina tradicional fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
La cocina tradicional suele emplear métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Por porción (200g) · 4 porciones totales
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