Un favorito tradicional turco protagonizado por el hígado frito. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.
Sirve 4
Ten los ingredientes listos.
Soaking in milk is the professional trick for milder-tasting liver — the lactic acid in milk neutralizes some of the bitter compounds.
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente.
This is the most critical step: overcooked liver (gritty, grey, and bitter) is worse than no liver at all. 2-3 minutes is the maximum.
Transfer the fried liver cubes to a warm serving plate. Mound the rinsed onion and parsley mixture alongside or on top. Dust generously with sumac. Serve with lemon wedges and fresh bread.
Usa ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
Añade verduras para variar.
Se conserva 3 días en el refrigerador.
Esta receta turca clásica refleja la evolución de las tradiciones de cocina casera, transmitidas de generación en generación y adaptadas a las cocinas y gustos modernos.
La cocina turca celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la cultura turca.
¡Por supuesto! La cocina tradicional fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
La cocina tradicional suele emplear métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Por porción (180g) · 4 porciones totales
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