🇹🇷

Recetas de cocina turca con Cordero

48 recetas usando cordero — Kebabs, mezze, baklava y la riqueza de la cocina de Anatolia.

Estas 48 recetas de cocina turca con cordero están listas en aproximadamente 96 minutos en promedio, con 310–820 kcal por porción, y 17% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

96 min

tiempo promedio

491 kcal

promedio por porción

17%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina turca cocina con cordero

La cocina turca abarca kebabs ahumados asados a la parrilla y meze para platos de verduras suavemente cocinados en aceite de oliva, equilibrando riqueza con yogur, limón y hierbas. Cuando los cocineros de cocina turca trabajan con cordero, recurren a aceite de oliva, comino, pul biber (copos de pimienta), ajo, yogur y menta fresca, y las técnicas que surgen más en estas recetas son asar a la parrilla, cocción a fuego lento, hervido y fritura.

Una carne roja tierna y distintivamente rica en casa en platos fragantes, adelantados en especias y cocinados lentamente. En esta colección se cocina más a menudo con onion, garlic, ground cumin, butter, olive oil y tomatoes. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina turca listos en tan solo 30 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

48 Recetas de cocina turca con Cordero

🔥 Trendingcena

Adana Kebab Picante

Kebab de cordero y ternera picados a mano, sazonados con copos de chile rojo y especias, asados en brochetas planas.

⏱ 45 min🔥 580 kcalMedio

🔥 TrendingAlmuerzo

Lahmacun Turco – Pan Plano Crujiente de Carne Especiada

Pan plano fino y crujiente cubierto de carne picada de cordero especiada, tomates y hierbas: la querida comida callejera de Turquía.

⏱ 55 min🔥 380 kcalMedio

cena

Manti Turco – Empanadillas de Cordero con Yogur y Mantequilla de Pimentón

Diminutas empanadillas de cordero hechas a mano, servidas con yogur al ajo, salsa de tomate y mantequilla de pimentón chisporroteante.

⏱ 110 min🔥 560 kcalDifícil

🔥 Trendingcena

Köfte Turco – Albóndigas de Carne Picada Especiada a la Parrilla

Jugosas hamburguesas de cordero y ternera a la parrilla, sazonadas con cebolla, perejil y comino — un imprescindible de la parrilla turca.

⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil

✨ NuevoAlmuerzo

Pide Turco – Pan Plano en Forma de Barca con Cordero Picado

Pan plano dorado en forma de barca relleno de cordero especiado, pimientos y huevo — la respuesta de Turquía a la pizza.

⏱ 80 min🔥 580 kcalMedio

Almuerzo

Alinazik

Puré de berenjena tostada al fuego coronado con cordero especiado y yogur con ajo, joya de la cocina de Gaziantep.

⏱ 55 min🔥 388 kcalMedio

cena

Cumin Roasted Lamb (Cordero asado al comino)

Receta tradicional turca de cordero asado al comino

⏱ 210 min🔥 520 kcalMedio

cena

Fettuccine

Pasta de cinta ancha en ragù de cordero anatolia lentamente cocido con tomates, especias y yogur con ajo.

⏱ 80 min🔥 620 kcalMedio

starter

Kibbeh Frito

Receta tradicional turca de kibbeh frito

⏱ 85 min🔥 380 kcalDifícil

starter

Hígado Frito

Receta tradicional turca de hígado frito

⏱ 30 min🔥 310 kcalMedio

cena

Chuletas de Cordero a la Parrilla

Receta tradicional turca de chuletas de cordero a la parrilla

⏱ 35 min🔥 480 kcalMedio

cena

Kebab de Cordero Picado

Receta tradicional turca de kebab de cordero picado

⏱ 40 min🔥 430 kcalMedio

cena

Izmir Kofte

Albóndigas de cordero especiadas fritas en sartén guisadas con papas, tomates y pimientos en salsa de tomate.

⏱ 70 min🔥 480 kcalMedio

cena

Kabab Koobideh

Receta tradicional turca de kabab koobideh

⏱ 50 min🔥 410 kcalDifícil

cena

Kabab Lula

Kebab de cordero molido de la tradición del Cáucaso, carne presionada en brochetas anchas y a la parrilla.

⏱ 40 min🔥 400 kcalMedio

cena

Kabab Tabei

Kebab de cordero molido cocinado en sartén en lugar de carbón, solución persa ingeniosa para kebab casero.

⏱ 40 min🔥 370 kcalFácil

cena

Kabuli Palaw

Receta tradicional turca de kabuli palaw

⏱ 130 min🔥 520 kcalDifícil

cena

Kafta

Kebab de cordero o carne molida al estilo libanés sazonado con pimienta de Jamaica, canela y piñones.

⏱ 35 min🔥 360 kcalMedio

sopa

Kaleh Pacheh

Receta tradicional turca de kaleh pacheh

⏱ 660 min🔥 420 kcalDifícil

cena

Kapama

Piezas enteras de cordero guisadas con cebollas de primavera, hierbas y vino blanco hasta quedar tiernas.

⏱ 170 min🔥 440 kcalMedio

✨ Nuevocena

Mantı — Dumplings Turcos con Yogur al Ajo

Diminutos dumplings turcos hechos a mano rellenos de cordero especiado, servidos con yogur al ajo, mantequilla de pimentón y menta seca. Uno de los platos más célebres de Turquía.

⏱ 110 min🔥 520 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Köfte — Albóndigas Turcas Especiadas

Jugosas albóndigas turcas sazonadas con cebolla, perejil, comino y orégano, asadas o salteadas y servidas con pan plano, yogur y ensalada.

⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil

✨ Nuevocena

Hünkâr Beğendi (El deleite del sultán: cordero sobre puré de berenjena ahumada)

Tierno cordero estofado en una rica salsa de tomate servido sobre un aterciopelado puré de berenjena ahumada y queso (bechamel): un plato legendario de la cocina imperial otomana.

⏱ 110 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevocena

Kuru Fasulye (Estofado turco de alubias blancas)

Sustancioso estofado turco de alubias blancas cocido con tomate, cebolla y cordero: una comida reconfortante nacional servida con pilav de arroz y encurtidos.

⏱ 135 min🔥 380 kcalFácil

Almuerzo

Lahmacun — Pan Plano Turco tipo Pizza

Panes planos turcos crujientes y finísimos cubiertos con un picadillo de cordero y tomate audazmente especiado, rematados con hierbas frescas, limón y granos de granada.

⏱ 80 min🔥 360 kcalMedio

cena

Manti Moderno con Espuma de Yogur — Estilo Yalçınkaya

Pequeñas albóndigas de Anatolia rellenas de cordero sazonado, servidas con una espuma ligera de yogur con ajo, mantequilla marrón y aceite de pimienta de Alepo.

⏱ 95 min🔥 580 kcalDifícil

cena

İskender Kebap Moderno — Inspirado en Yalçınkaya

Cordero asado en láminas finas sobre pan anatólico tostado, terminado con mantequilla dorada, salsa de tomate y una quenelle de yogur colado — la obra maestra de Bursa refinada.

⏱ 55 min🔥 712 kcalMedio

🔥 Trending✨ Nuevocena

Adana Kebab

El ardiente kebab de cordero molido de Turquía — sazonado con copos de pimiento rojo y amasado en brochetas planas, a la parrilla sobre carbones ardientes.

⏱ 45 min🔥 480 kcalMedio

✨ Nuevocena

Pide

El amado pan en forma de bote turco — masa estirada a mano rellena de cordero molido especiado, queso o huevo, horneado en un horno al rojo vivo.

⏱ 105 min🔥 520 kcalMedio

✨ Nuevocena

Izgara Köfte

Albóndigas turcas a la parrilla — patties de cordero molido y carne de res especiada chamuscadas hasta quedar jugosas y ahumadas, servidas con ensalada piyaz y pan plano.

⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil

✨ Nuevocena

Kebab Ali Nazik

Una obra maestra de Gaziantep — puré de berenjena y yogur ahumado a la llama, cubierto con cordero molido especiado y mantequilla chisporroteante.

⏱ 50 min🔥 440 kcalMedio

✨ Nuevocena

Karnıyarık

Berenjenas de barriga dividida rellenas de cordero molido condimentado, tomate y pimiento verde, horneadas hasta que el relleno sea rico y la berenjena tierna.

⏱ 80 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevocena

Kuzu Tandır

Pierna de cordero entera asada a fuego lento en un horno de barro sellado o en una cazuela hasta que se desprende del hueso en ricos y aromáticos jugos.

⏱ 380 min🔥 580 kcalFácil

✨ Nuevocena

Lahana Sarması

Rollitos de col rellenos turcos — hojas de col tiernas envolviendo un relleno de cordero especiado y arroz, estofados en salsa de tomate hasta quedar increíblemente suaves.

⏱ 105 min🔥 380 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Beyran

La extraordinaria sopa de cordero y arroz de Gaziantep — un caldo picante de color rojizo de cordero deshilachado, arroz y ajo, que se come en el desayuno en el bazar.

⏱ 200 min🔥 340 kcalMedio

✨ Nuevocena

Patlıcan Musakka

El clásico turco de berenjena y cordero al horno — capas de berenjena frita, cordero picado especiado y salsa de tomate horneadas hasta quedar ricas y burbujeantes.

⏱ 85 min🔥 390 kcalMedio

sopa

Sopa de Albóndigas Turca

Sopa turca con pequeñas albóndigas especiadas y verduras - ligera, aromática, reconfortante.

⏱ 65 min🔥 320 kcalMedio

✨ Nuevocena

İskender Kebab

Bursa's most famous dish — en rodajas döner over toasted pide, drowned in tomate sauce and bubbling marrón mantequilla.

⏱ 75 min🔥 820 kcalMedio

✨ Nuevocena

Manti turco (pequeñas albóndigas de cordero con yogur de ajo)

Las amadas albóndigas de cordero en miniatura de Kayseri: selladas en cuadritos de pasta del tamaño de la yema de un dedo, hervidas y luego ahogadas en yogur de ajo y mantequilla marrón condimentada con chile.

⏱ 135 min🔥 720 kcalDifícil

✨ Nuevocena

İskender Kebap (cordero turco sobre pan con mantequilla de tomate)

Finas rebanadas de cordero döner colocadas sobre pan pide crujiente, bañadas en salsa de tomate picante, terminadas con mantequilla espumosa y una cucharada fría de yogur: el plato icónico de Bursa.

⏱ 60 min🔥 780 kcalMedio

✨ Nuevocena

Lahmacun (pan plano turco con especias)

Panes planos finos y crujientes untados con carne picada brillante, pimiento, tomate, perejil y aderezo de especias.

⏱ 55 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevocena

Manti (empanadillas de yogur turco)

Pequeñas bolas de masa rellenas de carne servidas con yogur de ajo, mantequilla de pimentón, menta y zumaque.

⏱ 90 min🔥 560 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Döner Kebab (cordero y ternera estilo asador turco)

Auténtico döner kebab turco: cordero y ternera especiados en rodajas finas cocinados lentamente en un asador vertical, servidos en pan plano con yogur, zumaque, cebolla, tomate y chiles.

⏱ 135 min🔥 650 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Şiş Kebab (brochetas turcas de cordero en cubos a la parrilla)

Clásico şiş kebab turco: cubos de paleta de cordero marinada asados a la parrilla sobre carbón hasta que estén carbonizados por fuera y rosados por dentro, servidos con tomates asados, pimientos y pan plano caliente.

⏱ 45 min🔥 540 kcalMedio

✨ Nuevocena

Cena en sartén con calabacín y hierbas del Egeo

La cena en sartén con calabacín y hierbas del Egeo aporta sabor turco a una práctica receta casera con carne picada de cordero, yogur, pul biber, pasta de tomate y menta, y un toque de perejil.

⏱ 59 min🔥 522 kcalFácil

✨ Nuevocena

Karisik Izgara (plato de parrillada mixta turca)

Un generoso plato turco de parrillada mixta con chuletas de cordero, pollo y kofte, servido con verduras asadas y pan caliente.

⏱ 50 min🔥 560 kcalMedio

✨ Nuevocena

Hamburguesa Kofte turca con yogur de ajo

Una hamburguesa de kofte turca especiada con salsa de yogur con ajo, tomate y cebolla encurtida.

⏱ 37 min🔥 590 kcalFácil

✨ Nuevocena

Plato festivo turco: pilaf de cordero con hierbas y yogur

Un plato festivo de pilaf turco de cordero y arroz con nueces tostadas, hierbas y una guarnición de yogur de ajo.

⏱ 60 min🔥 560 kcalMedio

Seleccionar y preparar cordero

como elegir

Busca carne firme de color rosa-rojo con grasa blanca (no amarilla). Cortes rápidos: chuletas y rejilla; cortes lentos: espaldilla, caña y pierna para braseado y asado.

Preparación y almacenamiento

El cordero ama el condimento audaz — ajo, romero, comino y menta atraviesan su riqueza. Recorta el exceso de grasa, y descansa después de cocinar como lo harías con la carne de res.

¿Cuándo se hace?

Mejor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para chuletas y rejillas; los cortes más duros van lento y bajo hasta que se derriten de lo tiernos.

Nutrición

Rica en proteína completa, hierro, zinc y vitaminas B, con más grasa que lleva sabor que la carne de res magra.

Socios de sabores clásicos: romero, ajo, menta, comino, yogur, limón

Recetas de cocina turca con Cordero — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina turca con cordero para hacer?

La mayoría de estas 48 recetas de cocina turca con cordero están listas en aproximadamente 96 minutos de principio a fin. La más rápida, Arnavut Ciğeri (Albanian-Style Fried Liver), toma aproximadamente 30 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 660 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina turca con cordero?

En esta colección van desde aproximadamente 310 hasta 820 kcal por porción, promediando 491 kcal — Arnavut Ciğeri (Albanian-Style Fried Liver) es la opción más ligera a 310 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina turca con cordero para principiantes?

Turkish Köfte – Grilled Spiced Minced Meat Patties es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 35 minutos. 17% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con cordero en la cocina de cocina turca?

En estas recetas, cordero se empareja más a menudo con onion, garlic, ground cumin, butter, olive oil y tomatoes. Las cocinas de cocina turca también se inclinen sobre aceite de oliva, comino, pul biber (copos de pimienta), ajo, yogur y menta fresca.