Kaleh Pacheh

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional turco con kaleh pacheh como protagonista. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 enterocabeza de cordero u oveja(limpiado y partido por el carnicero)
• 4 enteromanos de cordero(limpiado, depilado)
• 1 grandecebolla(halved)
• 1 cdtacúrcuma
• 1.5 cdtasal(más al gusto al final)
• 3 dientesajo(para servir, triturado)
• 2 enterolimes or lemons(para servir, cortado en gajos)
• 1 cdtamenta seca(for serving)
• fresh flatbreadpara servir

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Tener los ingredientes listos.

   Pídale a su carnicero que parta y limpie la cabeza y las manitas; esta preparación está más allá de las herramientas de un cocinero casero.

2. 2

   Cocinar

   Cocinar a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazonar con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Servir caliente.

5. 5

   Serve at Dawn

   Sirva el caldo caliente sobre las carnes en tazones. Acompáñelo con ajo machacado, menta seca y rodajas de lima como acompañamiento; cada persona sazona su propio plato según sus preferencias. Sirva con pan plano fresco para cortar y mojar. Consumido tradicionalmente como primera comida de la mañana.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

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  Versión especiada: agregue 2 ramas de canela y 4 vainas de cardamomo al caldo para obtener una variación especiada al estilo persa.

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  Estilo işkembeci turco: sírvalo junto con un plato de sopa de estómago de oveja (işkembe) con los mismos acompañamientos.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes