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Lamb Biryani
Fragrant layered rice and spiced lamb.
⏱ 90 min🔥 520 kcalHard
★4.8(3,600)
🇮🇳
Recetas de cocina india con Cordero
9 recetas usando cordero — Curries, biryanis, dals y la cocina de especias más compleja del mundo.
Estas 9 recetas de cocina india con cordero están listas en aproximadamente 121 minutos en promedio, con 420–680 kcal por porción, y 11% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
9
recetas
121 min
tiempo promedio
538 kcal
promedio por porción
11%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina india cocina con cordero
La cocina india es una ciencia de especias — en capas y florecimiento aromáticos para construir curris y dals de profundidad y variedad regional notables. Cuando los cocineros de cocina india trabajan con cordero, recurren a comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, ajo, chile y garam masala, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, sellado, braseado y al vapor.
Una carne roja tierna y distintivamente rica en casa en platos fragantes, adelantados en especias y cocinados lentamente. En esta colección se cocina más a menudo con cloves, black cardamom pods, green cardamom pods, bay leaves, garam masala y garlic. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina india listos en tan solo 37 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Kashmiri Rogan Josh es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 1,940 calificaciones.
9 Recetas de cocina india con Cordero
dinner
Lamb Rogan Josh
Kashmir's magnificent slow-braised lamb — deeply red from Kashmiri chillies, perfumed with cardamom, cloves and fennel, with a rich, intensely aromatic sauce.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(734)
✨ Newdinner
Kashmiri Rogan Josh (Lamb in Aromatic Red Gravy)
The original Kashmiri rogan josh — lamb slow-cooked in a brick-red yogurt gravy colored by ratan jot and Kashmiri chili, perfumed with fennel and dried ginger.
⏱ 120 min🔥 540 kcalHard
★4.9(612)
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Rogan Josh (Kashmiri Slow-Braised Lamb Curry)
A signature Kashmiri lamb curry — tender braised lamb in a deeply red, fragrant gravy of yogurt, Kashmiri chillies, fennel, ginger and dried ginger powder.
⏱ 170 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(1,480)
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Hyderabadi Haleem (Slow-Cooked Lamb and Wheat Stew)
A legendary Ramadan stew from Hyderabad — lamb, lentils, and cracked wheat cooked for hours into a creamy, deeply spiced paste eaten with crispy fried onion and lime.
⏱ 270 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,450)
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Kashmiri Rogan Josh
Fragrant lamb curry with yogurt, Kashmiri chile and warming spices.
⏱ 100 min🔥 610 kcalMedium
★4.9(1,940)
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Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner brings indian flavor into a practical home recipe with lamb mince, ginger, garlic, cumin, coriander and turmeric, and a finish of cilantro.
⏱ 37 min🔥 456 kcalEasy
★4.4(1,284)
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Indian Garlic and Kashmiri Chili Lamb Braise (Rogan Josh)
Lamb shoulder slow-braised in a garlicky, Kashmiri chili-red gravy until deeply tender and richly spiced.
⏱ 125 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(22)
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Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry
Tender spiced lamb meatballs simmered in a fragrant tomato gravy sweetened with a touch of jaggery.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(55)
Seleccionar y preparar cordero
como elegir
Busca carne firme de color rosa-rojo con grasa blanca (no amarilla). Cortes rápidos: chuletas y rejilla; cortes lentos: espaldilla, caña y pierna para braseado y asado.
Preparación y almacenamiento
El cordero ama el condimento audaz — ajo, romero, comino y menta atraviesan su riqueza. Recorta el exceso de grasa, y descansa después de cocinar como lo harías con la carne de res.
¿Cuándo se hace?
Mejor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para chuletas y rejillas; los cortes más duros van lento y bajo hasta que se derriten de lo tiernos.
Nutrición
Rica en proteína completa, hierro, zinc y vitaminas B, con más grasa que lleva sabor que la carne de res magra.
Socios de sabores clásicos: romero, ajo, menta, comino, yogur, limón
Recetas de cocina india con Cordero — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina india con cordero para hacer?
La mayoría de estas 9 recetas de cocina india con cordero están listas en aproximadamente 121 minutos de principio a fin. La más rápida, Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner, toma aproximadamente 37 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 270 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina india con cordero?
En esta colección van desde aproximadamente 420 hasta 680 kcal por porción, promediando 538 kcal — Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry es la opción más ligera a 420 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina india con cordero para principiantes?
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 37 minutos. 11% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con cordero en la cocina de cocina india?
En estas recetas, cordero se empareja más a menudo con cloves, black cardamom pods, green cardamom pods, bay leaves, garam masala y garlic. Las cocinas de cocina india también se inclinen sobre comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, ajo, chile y garam masala.
¿Cómo sé cuándo cordero está adecuadamente cocido?
Mejor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para chuletas y rejillas; los cortes más duros van lento y bajo hasta que se derriten de lo tiernos.
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