Izmir Kofte

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional turco con izmir kofte como protagonista. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gcarne molida de cordero o res (o mezcla)
• 1 medianocebolla(grated)
• 1/2 tazaperejil de hoja plana(finely chopped)
• 2 rodajaspan blanco duro(remojado en 2 cucharadas de leche, exprimido)
• 1 cdtacomino
• 1 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 3 cdaaceite de oliva o aceite vegetal
• 400 gpatatas(cortar en gajos gruesos)
• 3 medianotomates maduros(1 rallado para salsa, 2 en rodajas)
• 3 enterosivri biber (pimientos verdes largos) o chiles verdes suaves
• 1 cdapasta de tomate
• 200 mlagua tibia

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Tener los ingredientes listos.

2. 2

   Cocinar

   Cocinar a fuego medio hasta que esté listo.

   Dorar las albóndigas no es negociable: agrega un sabor intenso y evita que se rompan en el líquido para estofar.

3. 3

   Sazonar

   Sazonar con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Servir caliente.

5. 5

   Braise Together

   Coloca las albóndigas y los gajos de papa en la salsa. Coloque encima los tomates en rodajas y los pimientos verdes enteros o cortados por la mitad. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas y la salsa se haya espesado. Servir caliente directamente de la sartén con pan.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

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  Patlıcanlı: agregue berenjena en cubos junto con las papas para obtener una mezcla extendida de vegetales del Egeo.

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  Biber soslu: mezcle los pimientos verdes con la salsa de tomate para obtener una base más suave y picante.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes