Sopa de Albóndigas Turca

Acerca de esta receta

Esta sopa de albóndigas turcas presenta pequeñas albóndigas especiadas cocidas a fuego lento en un caldo claro y aromático con verduras y aromatizantes. Las albóndigas están sazonadas con especias y hierbas turcas. Es una versión más ligera y caldo-based de guisos contundentes, perfecta para cualquier comida.

Ingredientes

Sirve 6

• 400 gcarne molida de cordero o res
• 1/4 cuparroz
• 1 smallcebolla, picada
• 2 tbspperejil, picado
• 1 tspsal
• 1/2 tsppimienta negra
• 7 cupscaldo de res
• 2 mediumzanahorias, rebanadas
• 1 mediumpapa, cortada en cubos
• 2 tbsppasta de tomate
• 2 tbspjugo de limón

Instrucciones

1. 1

   Hacer albóndigas

   Mezcla carne molida con arroz, cebolla, perejil, sal y pimienta. Forma bolas pequeñas.

   Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.

2. 2

   Cocinar caldo

   Lleva el caldo a ebullición. Añade pasta de tomate y remueve.

3. 3

   Añadir verduras

   Añade zanahorias y papas al caldo.

4. 4

   Cocinar albóndigas

   Añade suavemente las albóndigas al caldo hirviendo. Cuece a fuego lento 30 minutos.

   A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.

5. 5

   Finalizar

   Añade jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.

Variaciones

• •

  Añade garbanzos o lentejas.

• •

  Usa diferentes verduras según la estación.

Almacenamiento

Refrigera hasta 3 días.

Preguntas frecuentes