Un favorito tradicional turco protagonizado por la galette. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.
Sirve 4
Ten los ingredientes listos.
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
Exprime las espinacas mucho más de lo que creas necesario: la humedad residual es la causa número uno de una base de masa empapada.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente.
Hornee a 200°C durante 30-35 minutos hasta que la masa esté muy dorada y el huevo en el centro esté cuajado con una yema ligeramente líquida. Deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
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Usa ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
La mantequilla fría y una manipulación mínima dan la mejor textura de hojaldre; no trabaje demasiado la masa.
Las semillas de Nigella (çörek otu) son distintivamente turcas y añaden un sabor ligeramente amargo y parecido al de la cebolla que combina muy bien con el queso y la masa.
Añade verduras para variar.
Versión con champiñones: los champiñones salteados con tomillo y ajo son una excelente alternativa al relleno sin carne.
Galette dulce: hacer la masa sin sal, rellenar con frutas de hueso asadas y miel para una galette de postre.
Se conserva 3 días en el refrigerador.
Esta receta turca clásica refleja la evolución de las tradiciones de cocina casera, transmitidas de generación en generación y adaptadas a las cocinas y gustos modernos.
La cocina turca celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la cultura turca.
¡Por supuesto! La cocina tradicional fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
La cocina tradicional suele emplear métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Por porción (250g) · 4 porciones totales
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