Galette (Tarta Rústica)

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional turco protagonizado por la galette. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.

Ingredientes

Sirve 4

• 200 gharina de uso general
• 80 gmantequilla fría(cubed)
• 2 cdaaceite de oliva
• 3-4 cdaice cold water
• 1/2 cdtasal
• 400 gespinacas frescas o espinacas congeladas(bien exprimido y seco)
• 150 gbeyaz peynir o queso feta(crumbled)
• 2 dientesajo(minced)
• 3 grandehuevos(1 para el relleno, 1 partido encima, 1 batido para batir huevo)
• 1 cdtasemillas de nigella (çörek otu)
• zest of 1 lemon
• pimienta negra(to taste)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten los ingredientes listos.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

   Exprime las espinacas mucho más de lo que creas necesario: la humedad residual es la causa número uno de una base de masa empapada.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

5. 5

   Bake

   Hornee a 200°C durante 30-35 minutos hasta que la masa esté muy dorada y el huevo en el centro esté cuajado con una yema ligeramente líquida. Deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

• •

  Versión con champiñones: los champiñones salteados con tomillo y ajo son una excelente alternativa al relleno sin carne.

• •

  Galette dulce: hacer la masa sin sal, rellenar con frutas de hueso asadas y miel para una galette de postre.

Almacenamiento

Se conserva 3 días en el refrigerador.

Preguntas frecuentes