Cazuela de Col y Papa de Jersey

Acerca de esta receta

Esta cazuela vegetal tradicional de Jersey combina col cultivada localmente y papas en una salsa blanca cremosa cubierta con queso y pan rallado. Es un plato vegetariano principal perfecto o un acompañamiento. Esta cazuela de col y papa de Jersey es moldeada por los cocineros caseros que la refinaron a través de generaciones, equilibrando la tradición con la practicidad cotidiana. Servida en la mesa llena la habitación—vapor que se eleva, notas sabrosas profundas, el tipo de plato sobre el cual la gente se inclina. Los cocineros caseros vuelven a él porque la técnica es indulgente una vez que el orden de operaciones se hace clic: construye aromáticos primero, sazona en capas, y deja que el tiempo haga el trabajo pesado. El resultado cae en algún lugar entre lo cotidiano y lo especial—humilde para un día entre semana, generoso para invitados.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gpapas(en dados)
• 500 gcol verde(picada)
• 300 mlcrema pesada
• 100 gqueso cheddar(rallado)
• 40 gpan rallado
• 2 cdamantequilla

Instrucciones

1. 1

   Preparar verduras

   Capa papas en dados y col picada en un plato de horno engrasado.

2. 2

   Hacer salsa

   Funde 1 cucharada de mantequilla, sazona crema con sal, pimienta y nuez moscada, vierte sobre verduras.

3. 3

   Hornear la base

   Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Preparar cobertura

   Mezcla queso rallado con pan rallado y mantequilla derretida restante.

5. 5

   Terminar

   Retira el papel de aluminio, esparce cobertura sobre verduras, hornea sin cubrir durante 12-15 minutos hasta que esté dorado.

Variaciones

• •

  Añade puerros o cebollas

• •

  Incluye jamón o bacon

• •

  Usa diferentes quesos como gruyere

• •

  Vegetariano: reemplaza la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajusta el condimento ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Se puede preparar con anticipación y recalentar. Se conserva durante 2 días en el frigorífico.

Preguntas frecuentes