Lokshi

Acerca de esta receta

Lokshi es un plato de fideos de una sola olla cocido a fuego lento con carne tierna, verduras y aromáticos. Es simple, satisfactorio y representa la comida reconfortante cotidiana de la cultura bonairena. Este lokshi es elaborado por cocineros caseros que lo refinaron a lo largo de generaciones, equilibrando la tradición con la practicidad cotidiana. Es el tipo de plato del mediodía que te despierta: texturas que contrastan, sabores que se construyen. Los cocineros caseros vuelven a él porque la técnica es indulgente una vez que el orden de operaciones se entiende: construir aromas primero, condimentar en capas, y dejar que el tiempo haga el trabajo pesado. El resultado se sitúa entre lo cotidiano y lo especial, lo suficientemente humilde para una noche entre semana, lo suficientemente generoso para compañía.

Ingredientes

Sirve 4

• 8 ozfideos (fideos de huevo o pasta)
• 0.75 lbcarne molida de res o cerdo
• 1 medianocebolla, picada
• 2 dientesajo, picado
• 3 tazascaldo de res
• 1 tazaverduras mixtas (zanahorias, guisantes)

Instrucciones

1. 1

   Dorar carne

   Calienta aceite en una olla grande. Dora la carne molida, rompiéndola mientras cocina. Retira y escurre el exceso de grasa.

2. 2

   Saltear aromáticos

   Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Regresa la carne a la olla.

3. 3

   Añadir caldo y fideos

   Vierte el caldo y trae a hervir. Añade fideos y verduras. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

4. 4

   Sazonar y servir

   Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta. Sirve caliente.

Variaciones

• •

  Usa pollo o mariscos en lugar de res

• •

  Añade leche de coco para cremosidad

• •

  Incluye papas para una versión más contundente

• •

  Vegetariana: intercambia la proteína por hongos ostra rey asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos, ajusta la sazón ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Refrigera hasta 3 días; recalienta suavemente

Preguntas frecuentes