Salsa Picante de Luisiana

Acerca de esta receta

Un clásico tradicional estadounidense con salsa picante casera. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.

Ingredientes

Sirve 24

• 1 lbpimientos cayena rojos(stemmed)
• 3 dientesajo(peeled)
• 1.5 cdasal gruesa
• 1.5 tazasvinagre blanco destilado
• 0.5 tazaagua
• 1 cdtaazúcar(optional)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten listos los ingredientes.

   Quitar las semillas da una salsa más suave y tersa, si se prefiere.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

   Licue por más tiempo para obtener una textura más sedosa.

5. 5

   Strain

   Pasar el puré por un colador de malla fina, presionando los sólidos para extraer todo el líquido. Al colar se quitan la piel y las semillas, dejando la salsa suave y fina típica del estilo.

6. 6

   Bottle and rest

   Canalice la salsa terminada en botellas esterilizadas. Déjelo reposar en el refrigerador uno o dos días antes de usarlo para que los sabores se asienten y el picante se complete.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

• •

  Utilice jalapeños rojos o Fresnos para obtener un picante más suave y afrutado.

• •

  Agregue un pimiento ahumado o chipotle para darle un carácter ahumado más profundo.

• •

  Incorpora el pimiento rojo asado para bajar el fuego y mantener el color.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes