Po'Boy de Ostras

Acerca de esta receta

Un clásico tradicional estadounidense con sándwich de ostras fritas. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.

Ingredientes

Sirve 4

• 24ostras sin caparazón(drained)
• 1 tazasuero de leche
• 1.5 tazasharina de maíz amarilla
• 0.5 tazaharina para todo uso
• 1 cdasazonador Cajun
• 0.75 tazamayonesa
• 2 cdamostaza Criolla
• 1 cdacondimento de encurtido
• 2hogazas de pan francés(or 4 rolls)
• 2 tazaslechuga rallada
• 2tomates(sliced)
• 1 qtaceite vegetal(for frying)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten listos los ingredientes.

   Dar palmaditas muy suaves; Las ostras son delicadas y se rompen con facilidad.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

   Utilice un termómetro; esto no es negociable para las ostras.

5. 5

   Fry quickly

   Fríe las ostras en tandas pequeñas de 1 a 2 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retirar en el instante en que tomen color y escurrir sobre una rejilla. La cocción excesiva arruina su textura cremosa.

6. 6

   Construye el sándwich

   Divida y tueste ligeramente el pan francés, luego unte ambos lados con remoulade. Apila las ostras calientes y cubre con lechuga, tomate y pepinillos.

7. 7

   Serve

   Presione suavemente el sándwich, córtelo en porciones y sírvalo inmediatamente con salsa extra picante y limón mientras las ostras aún estén crujientes.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

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  Agregue provolone derretido para obtener un sándwich más rico.

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  Condimente la remoulade con más cayena y rábano picante.

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  Sirva las ostras fritas sobre verduras para hacer una ensalada po'boy.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes