Frijoles Rojos con Arroz

Acerca de esta receta

Un clásico tradicional estadounidense con frijoles rojos y arroz de Luisiana. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 lbfrijoles rojos secos(empapado durante la noche)
• 1 lbandouille sausage(sliced)
• 1codillo de jamón ahumado
• 1 grandecebolla(diced)
• 1pimiento verde(diced)
• 2 ribsapio(diced)
• 4 dientesajo(minced)
• 2hojas de laurel
• 1 cdtatomillo seco
• 2 cdtasazonador Cajun
• 6 tazascaldo de pollo
• 3 tazasarroz blanco cocido(for serving)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Ten listos los ingredientes.

   Para un remojo rápido, hierva 2 minutos y descanse 1 hora.

2. 2

   Cocinar

   Cocina a fuego medio hasta que esté listo.

3. 3

   Sazonar

   Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente.

   Agregue agua si los frijoles se secan demasiado durante la cocción.

5. 5

   Espesar naturalmente

   Triture aproximadamente una taza de frijoles cocidos contra el costado de la olla y revuelva. Esto libera el almidón y crea la salsa espesa y cremosa característica sin harina.

6. 6

   Terminar y servir

   Devuelva la andouille, saque la carne del corvejón y revuélvala, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Rectifique la sazón y sirva con un cucharón sobre arroz blanco caliente.

Variaciones

• •

  Añade verduras para variar.

• •

  Agregue una punta de cerdo en escabeche, el condimento tradicional para la carne de Nueva Orleans.

• •

  Hágalo vegetariano con pimentón ahumado y humo líquido en lugar de carnes.

• •

  Agregue más cayena y salsa picante fresca para obtener una olla más picante.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes