Brownies de S'mores

Acerca de esta receta

Los brownies de s'mores son la mezcla definitiva de postres estadounidenses — el amado s'more (galleta graham, chocolate, malvavisco tostado) transformado en una barra de brownie rica y fudgy que ofrece todo el sabor nostálgico de las fogatas de verano en una forma que puedes preparar en tu cocina en cualquier época del año. Combinan tres de las tradiciones culinarias más queridas de Estados Unidos: el s'more de fogata, el brownie de chocolate y la galleta en barra. La estructura de tres capas es lo que hace que sean extraordinarios: una base de galleta graham mantequillosa que proporciona la base y el sabor característico de graham, una capa densa y con intenso sabor a chocolate (hecha con chocolate derretido y cacao para mayor profundidad) en el medio, y una capa de malvaviscos que corona la parte superior, tostados bajo el grill o con una antorcha de cocina hasta estar burbujeantes, dorados y caramelizados en parches. Estas barras se congelan magníficamente y son regalos extraordinarios. La base de galleta graham se suaviza ligeramente después de un día, fusionándose hermosamente con el brownie. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla y observa cómo desaparecen. Son en partes iguales nostalgia y un postre de chocolate serio, y se convertirán en una presencia permanente en tu rotación de horneado.

Ingredientes

Sirve 16

• 2 tazasmigas de galleta graham(aproximadamente 14 galletas)
• ⅓ tazaazúcar granulada
• 6 cdamantequilla sin sal(derretida, para la base)
• 8 ozchocolate oscuro (70%)(picado)
• ½ tazamantequilla sin sal(para el brownie)
• 1 tazaazúcar granulada
• ½ tazaazúcar moreno
• 3 grandehuevos
• 2 cdtaextracto puro de vainilla
• ¾ tazaharina de uso común
• ¼ tazacacao en polvo sin azúcar
• ½ cdtasal
• 3 tazasmalvaviscos grandes(o mini malvaviscos)

Instrucciones

1. 1

   Preparar y hornear la base

   Mezcla las migas de galleta graham, azúcar y mantequilla derretida. Presiona firmemente en un molde de 23×33 cm forrado con papel aluminio. Hornea a 180°C durante 8 minutos. Enfría 10 minutos.

2. 2

   Preparar la masa de brownie

   Derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Incorpora ambos azúcares. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien. Añade la vainilla. Incorpora la harina, el cacao y la sal hasta que estén justo integrados.

3. 3

   Hornear los brownies

   Vierte la mezcla de brownie sobre la base de galleta graham. Hornea a 180°C durante 22–25 minutos hasta que al insertar un palillo salga con algunas migajas húmedas. No sobrehornees — el centro fudgy es esencial.

   Los brownies poco horneados siempre son mejores que los sobrehorneados. Sácalos cuando parezcan apenas cocidos.

4. 4

   Tostar los malvaviscos

   Retira los brownies del horno. Inmediatamente cubre la parte superior con malvaviscos. Regresa al grill del horno en modo alto durante 2–3 minutos, vigilando constantemente, hasta que estén dorados y tostados en parches.

   Pasar de dorado a quemado en segundos bajo el grill. Quédate cerca del horno y vigila.

5. 5

   Enfriar y cortar

   Enfría completamente (al menos 2 horas) antes de cortar con un cuchillo afilado. Sumerge el cuchillo en agua caliente y limpia entre cortes para obtener rebanadas limpias.

Variaciones

• •

  Brownies de S'mores con mantequilla de maní: mezcla ¼ de taza de mantequilla de maní en la masa de brownie.

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  Bocaditos de brownie s'mores mini: hornea en moldes de mini muffins para porciones individuales elegantes.

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  Brownies de S'mores con Nutella: añade una cucharada de Nutella encima del brownie antes de los malvaviscos.

Almacenamiento

Conserva a temperatura ambiente cubierto hasta por 3 días. Refrigera hasta 5 días. Los malvaviscos se ablandan con el tiempo — recalienta 10 segundos en el microondas para restaurar su textura pegajosa.

Preguntas frecuentes