Bobotie sudafricano (picadillo horneado especiado con cobertura de crema de huevo)

Acerca de esta receta

El Bobotie sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como carne picada al horno especiada con cobertura de natillas de huevo. Carne molida especiada con curry horneada con frutas secas y almendras, cubierta con una sabrosa crema dorada de huevo, el querido plato nacional de Sudáfrica.\n\nBobotie tiene sus raíces en la cocina malaya del Cabo, traída por esclavos y exiliados indonesios y malayos al Cabo en los siglos XVII y XVIII, y evolucionó hasta convertirse en un plato claramente sudafricano que combina sabores de curry dulce y salado.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar. Sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera sudafricana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 800 gcarne molida
• 2 cdaaceite neutro
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 2 cdacurry suave en polvo
• 1 cdtacúrcuma molida
• 2rebanadas de pan blanco(empapado en leche)
• 150 mlleche entera, dividida
• 50 gpasas
• 30 galmendras fileteadas
• 1 cdamermelada de albaricoque
• 2 cdajugo de limon
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 3huevos(para cubrir)
• 4hojas de laurel(para cubrir)

Instrucciones

1. 1

   Cocine los aromáticos

   Calienta aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos.

2. 2

   agregar especias

   Agregue el curry en polvo y la cúrcuma y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.

3. 3

   construir el relleno

   Exprime el pan empapado en leche y mézclalo en la sartén con la carne molida, las pasas, las almendras, la mermelada de albaricoque, el jugo de limón y la sal, y cocina hasta que la carne esté bien dorada.

4. 4

   Transferir a un plato

   Extienda la mezcla de carne en una fuente para hornear untada con mantequilla, presionándola uniformemente.

5. 5

   Hacer la cobertura de natillas

   Batir los huevos con el resto de la leche y una pizca de sal, luego verter uniformemente sobre la mezcla de carne. Coloque hojas de laurel decorativamente encima.

6. 6

   hornear

   Hornee a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos hasta que la cobertura de natillas esté firme y dorada. Servir caliente con arroz amarillo.

Variaciones

• •

  Daha zengin, daha geleneksel bir Cape Malay tadı için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.

• •

  Bazı evlerde kayısı reçeli yerine o yanına Hint turşusu eklenir.

• •

  Yanında geleneksel bir eşlik olan sambals (doğranmış domates, soğan ve kırmızı biber) ile servis yapın.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes