Chakalaka sudafricano (condimento picante de tomate y frijoles)

Acerca de esta receta

El chakalaka sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como salsa picante de tomate y frijoles. Un condimento vibrante y con trozos de tomates, zanahorias, pimientos morrones y frijoles, condimentado con chile, un acompañamiento básico en todos los braai sudafricanos.\n\nEl chakalaka se desarrolló en los municipios de Johannesburgo, históricamente es una forma rápida y asequible de agregar especias y verduras a una comida, y sigue siendo uno de los condimentos más queridos de Sudáfrica, servido junto con carnes a la parrilla y papas fritas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera sudafricana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 4 cdaaceite neutro
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 3zanahorias(rallado)
• 2pimientos morrones(cortado en cubitos)
• 4dientes de ajo(picado)
• 1 trozojengibre fresco(picado)
• 1 cdacurry en polvo
• 1 cdtahojuelas de chile
• 800 gtomates triturados
• 400 gfrijoles horneados enlatados(opcional)
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)

Instrucciones

1. 1

   cocinar la cebolla

   Calienta el aceite en una olla amplia y cocina la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos.

2. 2

   Agregar verduras

   Agregue las zanahorias ralladas y los pimientos morrones cortados en cubitos y cocine durante 8 minutos hasta que se ablanden.

3. 3

   agregar especias

   Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo y las hojuelas de chile y cocine durante 1 minuto.

4. 4

   agregar tomates

   Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese.

5. 5

   Agregar frijoles

   Agregue los frijoles horneados, si los usa, y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para combinar los sabores.

6. 6

   servir

   Sazone con sal y sirva caliente o a temperatura ambiente junto con carne asada y papilla.

Variaciones

• •

  Algunos hogares agregan repollo para darle más volumen y textura.

• •

  Una versión sin frijoles es más común para un condimento más ligero y puramente vegetal.

• •

  Sírvelo frío al día siguiente, ya que muchos dicen que el sabor se intensifica con el reposo.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes