Pap en Vleis sudafricano (gachas de maíz con carne a la parrilla y salsa)

Acerca de esta receta

Pap en Vleis sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como gachas de maíz con carne a la parrilla y salsa. Gachas de harina de maíz duras y desmenuzables servidas junto con carne asada y una rica salsa de cebolla, una comida fundamental de Sudáfrica.\n\nLa papilla, hecha de harina de maíz, es un alimento básico en todo el sur de África, históricamente un acompañamiento asequible y abundante para la carne, y pap en vleis (gachas y carne) sigue siendo una de las comidas diarias más comunes en toda la región.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real, sabor específico arraigado en la cocina casera sudafricana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 500 gharina de maíz (harina mielie)
• 1.2 Lagua
• 1 cdtasal marina fina
• 800 gfilete de ternera o salchicha boerewors
• 3 cdaaceite neutro
• 1cebolla amarilla(rebanado)
• 2 cdaharina para todo uso
• 300 mlcaldo de carne
• 1 cdtasal marina fina(al gusto, para salsa)

Instrucciones

1. 1

   empieza el papanicolaou

   Hierva el agua y la sal en una olla pesada, luego agregue gradualmente la harina de maíz, batiendo para evitar grumos.

2. 2

   cocinar la papilla

   Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que espese y se desmorone, agregando un chorrito más de agua si se vuelve demasiado rígido.

3. 3

   asar la carne

   Sazone el bistec o la salchicha y cocínelo a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté cocido a su gusto; dejar reposar.

4. 4

   hacer la salsa

   En una sartén, cocine la cebolla rebanada en aceite hasta que esté bien dorada, aproximadamente 15 minutos, luego agregue la harina y cocine por 1 minuto.

5. 5

   Construye la salsa

   Incorpora poco a poco el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

6. 6

   servir

   Sirva la papilla junto con la carne asada, vierta generosamente la salsa de cebolla sobre ambos.

Variaciones

• •

  Ekstra sebze ve baharat için sosun yanı sıra chakalaka ile servis yapın.

• •

  Farklı bir protein seçeneği için dana eti yerine tavuk o ya kuzu eti kullanın.

• •

  Daha yumuşak, daha kremsi bir pap versiyonu, yulaf lapasına benzer bir kıvam için daha fazla su kullanır and bazen kahvaltıda tercih edilir.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes