Vetkoek sudafricano (pan de masa frita con relleno de carne picada)

Acerca de esta receta

El vetkoek sudafricano es un plato tradicional sudafricano real, conocido como pan de masa frita con relleno de carne picada. Bolas de masa con levadura, suaves y fritas, ahuecadas y rellenas con carne molida especiada, un abundante alimento básico de la calle sudafricano.\n\nVetkoek, que significa "pastel graso", ha sido un alimento básico en los hogares sudafricanos durante generaciones, históricamente un alimento abundante y asequible, que tradicionalmente se sirve solo con almíbar o salado con relleno de carne picada.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Sudáfrica. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 500 gharina para todo uso
• 10 glevadura instantánea
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 300 mlagua tibia
• 1 Laceite neutro(para freír)
• 500 gcarne molida(para llenar)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos, para relleno)
• 2 cdacurry en polvo
• 2tomates(cortado en cubitos, para relleno)
• 1 cdtasal marina fina(para llenar)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Amasar durante 6 minutos.

2. 2

   subir

   Cubra y deje reposar durante 1 hora hasta que doble.

3. 3

   hacer el relleno

   Cocine la cebolla hasta que esté suave, agregue el curry en polvo, luego agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese. Sazone con sal.

4. 4

   Dar forma y freír

   Divida la masa leudada en 8 porciones, forme bolitas y fríalas en aceite calentado a 175 °C (350 °F) durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y bien cocidas.

5. 5

   Rellenar

   Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte cada vetkoek frito y ahueque un poco del interior.

6. 6

   servir

   Rellénelo generosamente con la carne picada de res especiada y sirva caliente.

Variaciones

• •

  Sirva vetkoek simple con almíbar dorado para una versión dulce de desayuno.

• •

  Algunos hogares utilizan relleno de pollo condimentado con curry en lugar de carne de res.

• •

  Una versión rellena de mermelada es una variación dulce popular.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes