Un sándwich de baguette español sencillo y crujiente con capas de jamón serrano, tomate y aceite de oliva, el mejor almuerzo español rápido.
El bocadillo de jamón es el sándwich más elemental de España: pan crujiente estilo baguette, buen jamón serrano (o jamón ibérico para un derroche) y, a menudo, poco más que un poco de tomate maduro y un chorrito de aceite de oliva. Es una prueba de que la cocina española a menudo confía en un puñado de ingredientes de calidad para hablar por sí mismos en lugar de agregar superposiciones, una filosofía que se encuentra en toda la cultura de las tapas. La técnica que más importa aquí no es cocinar en absoluto, sino la calidad de los ingredientes y el ensamblaje: el pan debe tener una corteza crujiente y una miga ligera y aireada, untado con un tomate maduro partido por la mitad (estilo pan con tomate) para que el jugo y la pulpa se impregnen ligeramente en el pan antes de que se forme el jamón. El jamón serrano debe cortarse en rodajas finas como el papel, formando pliegues sobre sí mismo en lugar de quedar plano, lo que mantiene la textura delicada en lugar de masticable. Comido de pie en un bar con un vaso pequeño de vino o cerveza, o empacado para un almuerzo rápido, el bocadillo de jamón es la respuesta española al sándwich: sin pretensiones, elaborado con unos pocos componentes excelentes e infinitamente satisfactorio.
Sirve 2
Divida la baguette a lo largo, dejando una ligera bisagra en un lado si es posible.
Frote generosamente los lados cortados del pan con el tomate partido por la mitad, dejando que el jugo y la pulpa se empapen ligeramente en la miga.
Rocíe ambos lados cortados con un buen aceite de oliva y una pizca de sal en escamas.
Doble las rebanadas de jamón serrano sin apretar sobre un lado del pan, dejando que los pliegues creen textura en lugar de quedar planos.
Agrega hojas de rúcula o de lechuga encima del jamón.
Cierra el sándwich, presiona suavemente y córtalo por la mitad para servir.
Bütçeniz izin veriyorsa gerçekten iyi jamon serrano or iberico kullanın - bu kadar az malzemeyle jambonun kalitesi tüm sandviçi tanımlar.
Domatesin suyunu ve posasını ekmeğe bırakacak kadar sıkı bir şekilde ovalayın, ardından kabuğunu atın; bu, klasik tavada pişirme tekniğidir.
Jambonu mümkün olduğu kadar ince dilimleyin; kalın kesilmiş jamon, lokmada erimek yerine çiğnenebilir hale gelir.
Bocadillo de jamón y queso: Jambonun yanına birkaç dilim Manchego peyniri ekleyin.
Sandviçin daha zengin, daha besleyici, daha değerli bir versiyonu için jamón ibérico de bellota'yı kullanın.
Ekstra tatlılık ve renk için birkaç dilim kavrulmuş kırmızı biber ekleyin.
Es mejor consumirlo inmediatamente después de ensamblarlo; El pan untado con jamón y tomate no se mantiene bien una vez combinados, ya que el pan se ablanda. Guarde los componentes por separado si los prepara con anticipación.
Los bocadillos son un elemento esencial de la cultura de bares y cafeterías españolas, y la versión de jamón refleja específicamente la profunda reverencia culinaria de España por el jamón curado, uno de los productos culinarios más preciados y protegidos del país.
Jamón serrano beyaz domuzlardan gelir ve daha uygun fiyatlı ve yaygın olarak bulunur; Jamon iberico ise siyah İberya domuzlarından (genellikle meşe palamuduyla beslenen veya 'de bellota') gelir ve daha yüksek bir fiyat noktasında daha zengin, daha besleyici bir tada sahiptir.
Evet - tek başına basit bir çiseleyen zeytinyağı da gelenekseldir, ancak domates ovma (tavada con tomate tarzı) hoş bir asitlik ve nem katar.
Çıtır bir baget o gevrek kabuklu ve hafif kırıntılı İspanyol usulü barra idealdir; Çabuk ıslanan aşırı yumuşak sandviç ekmeğinden kaçının.
Por porción (220g) · 2 porciones totales
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