Bocadillo de Jamón

Acerca de esta receta

El bocadillo de jamón es el sándwich más elemental de España: pan crujiente estilo baguette, buen jamón serrano (o jamón ibérico para un derroche) y, a menudo, poco más que un poco de tomate maduro y un chorrito de aceite de oliva. Es una prueba de que la cocina española a menudo confía en un puñado de ingredientes de calidad para hablar por sí mismos en lugar de agregar superposiciones, una filosofía que se encuentra en toda la cultura de las tapas. La técnica que más importa aquí no es cocinar en absoluto, sino la calidad de los ingredientes y el ensamblaje: el pan debe tener una corteza crujiente y una miga ligera y aireada, untado con un tomate maduro partido por la mitad (estilo pan con tomate) para que el jugo y la pulpa se impregnen ligeramente en el pan antes de que se forme el jamón. El jamón serrano debe cortarse en rodajas finas como el papel, formando pliegues sobre sí mismo en lugar de quedar plano, lo que mantiene la textura delicada en lugar de masticable. Comido de pie en un bar con un vaso pequeño de vino o cerveza, o empacado para un almuerzo rápido, el bocadillo de jamón es la respuesta española al sándwich: sin pretensiones, elaborado con unos pocos componentes excelentes e infinitamente satisfactorio.

Ingredientes

Sirve 2

• 1baguette o panecillo crujiente(dividir a lo largo)
• 1tomate maduro(reducido a la mitad)
• 3 cdabuen aceite de oliva
• 120 gjamón serrano(en rodajas finas)
• 0.25 cdtasal en escamas
• 2 hojasrúcula o lechuga(opcional)

Instrucciones

1. 1

   prepara el pan

   Divida la baguette a lo largo, dejando una ligera bisagra en un lado si es posible.

2. 2

   Frotar con tomate

   Frote generosamente los lados cortados del pan con el tomate partido por la mitad, dejando que el jugo y la pulpa se empapen ligeramente en la miga.

3. 3

   Rociar con aceite

   Rocíe ambos lados cortados con un buen aceite de oliva y una pizca de sal en escamas.

4. 4

   Capas de jamón

   Doble las rebanadas de jamón serrano sin apretar sobre un lado del pan, dejando que los pliegues creen textura en lugar de quedar planos.

5. 5

   Agregue verduras si las usa

   Agrega hojas de rúcula o de lechuga encima del jamón.

6. 6

   Cerrar y servir

   Cierra el sándwich, presiona suavemente y córtalo por la mitad para servir.

Variaciones

• •

  Bocadillo de jamón y queso: añade unas lonchas de queso manchego junto al jamón.

• •

  Utilice jamón ibérico de bellota para obtener una versión más rica, con más nueces y más preciada del sándwich.

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  Agregue algunas rodajas de pimiento rojo asado para darle más dulzura y color.

Almacenamiento

Es mejor consumirlo inmediatamente después de ensamblarlo; El pan untado con jamón y tomate no se mantiene bien una vez combinados, ya que el pan se ablanda. Guarde los componentes por separado si los prepara con anticipación.

Preguntas frecuentes