Tost (sándwich turco de queso tostado)

Acerca de esta receta

El tost es el omnipresente sándwich turco a la parrilla, que se encuentra en casi todos los buffets y cafeterías de los rincones, elaborado con pan blanco prensado y asado a la parrilla hasta que esté crujiente por fuera y con queso kasar derretido (un queso turco suave y semiduro de leche de vaca) por dentro. La variación más querida, la tost kasarli sucuklu, agrega rebanadas de sucuk (una salchicha de ternera turca con sabor a ajo y comino) que convierte su grasa en el pan mientras se asa. La técnica vive enteramente en la prensa: se hace una tostada en una máquina para tostar (una parrilla tipo almeja) o en una sartén pesada con un peso encima, que comprime el sándwich mientras se cocina para que el pan quede uniformemente crujiente por ambos lados mientras el queso se derrite por completo y el sucuk libera su grasa especiada en la miga. La mantequilla o margarina untada en los lados exteriores del pan antes de asarlo es lo que le da al pan su color dorado intenso y su textura crujiente. Consumido a cualquier hora del día, pero especialmente como desayuno rápido o refrigerio nocturno junto con ayran (una bebida de yogur salada), el tost es la respuesta turca al sándwich de queso asado: simple, rápido e infinitamente apetecible.

Ingredientes

Sirve 2

• 4 rodajaspan de sándwich blanco
• 3 cdamantequilla(suavizado)
• 120 gqueso kasar(o queso cheddar suave, en rodajas)
• 8 rodajassucuk (salchicha turca)(o sustituir el salami)
• 1 cdtaorégano seco(opcional)

Instrucciones

1. 1

   cocinar el sucuk

   En una sartén seca a fuego medio, cocine ligeramente las rodajas de sucuk durante 1-2 minutos por lado hasta que suelten un poco de grasa y se oscurezcan un poco.

2. 2

   montar

   Coloque capas de queso y sucuk cocido entre dos rebanadas de pan, espolvoree con orégano si lo usa.

3. 3

   Unte con mantequilla el exterior

   Unte generosamente mantequilla en los lados exteriores de ambas rebanadas de pan.

4. 4

   Asar y prensar

   Calienta una plancha, una prensa para panini o una sartén pesada a fuego medio. Coloque el sándwich y presione firmemente con una espátula o una sartén pesada.

5. 5

   Voltear

   Cocine de 3 a 4 minutos por lado, presionando ocasionalmente, hasta que el pan esté muy dorado y crujiente y el queso se haya derretido por completo.

6. 6

   servir

   Córtelo por la mitad en diagonal y sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.

Variaciones

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  Tostada Karisik: agregue tomate en rodajas, pepinillos o pimiento verde para una versión mixta.

• •

  Tost Kaşarli: omita el sucuk para obtener la versión de queso natural más simple y clásica.

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  Utilice pastirma (carne curada turca) en lugar de sucuk para obtener un sabor diferente y más intensamente especiado.

Almacenamiento

Es mejor comerlo inmediatamente mientras está caliente y crujiente; La tostada no se recalienta bien porque el pan se empapa. Prepare alimentos frescos en lugar de almacenar las sobras.

Preguntas frecuentes