Avena con Leche Dorada de Cúrcuma

Acerca de esta receta

Este desayuno antiinflamatorio combina el poder curativo de la leche dorada con avena contundente: copos de avena cocidos en leche especiada con cúrcuma, jengibre y canela, endulzados con un chorrito de miel y coronados con nueces y frutos rojos frescos. Es un bol cálido y nutritivo que combate la inflamación desde la primera cucharada.

Ingredientes

Sirve 1

• 50 gcopos de avena
• 200 mlleche al gusto
• 0.5 cdtacúrcuma molida
• 0.25 cdtacanela molida
• 0.25 cdtajengibre molido
• 1 pizcapimienta negra (para activar la cúrcuma)
• 1 cdamiel o sirope de arce
• 2 cdanueces, picadas en trozos grandes
• 50 gfrutos rojos variados

Instrucciones

1. 1

   Combinar

   Coloca la avena, la leche, la cúrcuma, la canela, el jengibre y la pimienta negra en un cazo pequeño.

   Si disfrutas de un sabor a jengibre más fuerte, ralla 1/4 cucharadita de jengibre fresco en lugar de molido; tiene un picante más brillante y picante.

2. 2

   Cocinar

   Lleva a fuego lento a temperatura media, removiendo con frecuencia, durante 5–6 minutos hasta que la avena esté cremosa y se haya absorbido el líquido.

   Revuelva con más frecuencia en los últimos 2 minutos a medida que la mezcla se espese; en esta etapa puede engancharse rápidamente en la base de la sartén.

3. 3

   Endulzar

   Retira del fuego e incorpora la miel o el sirope de arce.

   Si la avena queda demasiado espesa, agrega un chorrito de leche tibia y revuelve; Si está demasiado flojo, regrese brevemente a fuego lento por un minuto más.

4. 4

   Coronar y servir

   Vierte en un bol y corona con las nueces picadas y los frutos rojos. Sirve caliente.

5. 5

   Cuelga, cubre y sirve.

   Vierta en un tazón caliente y cubra con las nueces picadas y las bayas mixtas, organizándolas en secciones para lograr un atractivo visual. Las bayas frías frente a la avena tibia crean un agradable contraste de temperatura y textura. Come inmediatamente.

Variaciones

• •

  Añade una cucharada de colágeno en polvo para más proteína.

• •

  Cambia los frutos rojos por plátano en rodajas y un chorrito de tahini.

• •

  Vegetariano: sustituye la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajusta el sazonado ligeramente al alza para compensar.

• •

  Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa molido a los aromáticos para un calor cálido y en capas en lugar de un golpe seco.

Almacenamiento

Refrigera hasta 2 días. Recalienta con un chorrito de leche.

Preguntas frecuentes