Tranche de Biscuit ANZAC
Tranche de flocons d'avoine et mélasse dorée moelleuse basée sur le biscuit ANZAC emblématique — une tradition australienne et néo-zélandaise.
À propos de cette recette
Les biscuits ANZAC sont parmi les aliments les plus importants culturellement en Australie et en Nouvelle-Zélande, traditionnellement envoyés par les épouses et les mères aux soldats servant à l'étranger pendant la Première Guerre mondiale, car les ingrédients ne se gâtaient pas lors du long voyage en mer. Cette version en tranche prend la même combinaison emblématique — flocons d'avoine, noix de coco râpée, mélasse dorée et beurre — et la cuit en tranche plutôt que des biscuits individuels, produisant une dalle moelleuse et dorée encore plus facile à préparer et à partager.
Ingrédients
Sert 20
- 160 gflocons d'avoine
- 120 gfarine classique
- 90 gnoix de coco râpée
- 150 gsucre en poudre
- 150 gbeurre non salé
- 3 c. à s.mélasse dorée ou miel
- 1½ c. à c.bicarbonate de soude
- 2 c. à s.eau bouillante
Étapes
- 1
Préchauffer et mélanger les ingrédients secs
Préchauffez le four à 170°C (150°C chaleur tournante). Tapissez un moule à tranche de 20x30 cm avec du papier parchemin. Combinez les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco et le sucre dans un grand bol.
- 2
Faire fondre et combiner
Faites fondre le beurre et la mélasse dorée ensemble dans une casserole à feu doux. Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis ajoutez au mélange de beurre — cela moussera. Versez immédiatement sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- 3
Presser et cuire
Pressez fermement le mélange dans le moule préparé. Cuisez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Le centre devrait encore sembler légèrement mou — il se raffermira en refroidissant.
Ne trop-cuisez pas — la tranche ANZAC doit être moelleuse, pas dure. Elle se raffermit considérablement en refroidissant.
- 4
Refroidir et découper
Marquez en carrés immédiatement pendant que c'est encore chaud. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de retirer et de découper complètement.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Pour une tranche plus moelleuse, retirez du four quand cela semble sous-cuit — cela se raffermit dramatiquement en refroidissant.
- →
Pour un résultat plus croustillant, cuisez 5 minutes supplémentaires.
- →
Ne sautez pas la mélasse dorée — c'est ce qui donne aux biscuits ANZAC leur saveur caractéristique.
Variantes
- •
Filet de Chocolat : versez du chocolat noir fondu sur la tranche refroidie pour un raffinement décadent.
- •
Tranche ANZAC aux Noix de Macadamia : ajoutez 80g de noix de macadamia grossièrement hachées pour une tournure australienne.
Stockage
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 1 semaine. Congelez pendant jusqu'à 2 mois.
Histoire et origine
Les biscuits ANZAC tirent leur nom du Corps de l'Armée australienne et néo-zélandaise (ANZAC) et ont été envoyés aux soldats pendant la Première Guerre mondiale. L'absence d'oeufs (qui se gâteraient) a permis aux biscuits de survivre aux longs voyages en mer jusqu'au Front. En Australie et en Nouvelle-Zélande, vendre tout aliment sous le nom de "biscuits ANZAC" sans approbation est réellement réglementé par la loi.
Foire aux questions
Puis-je utiliser du miel à la place de la mélasse dorée ?
Oui — le miel est un bon substitut. Il donnera une saveur légèrement différente mais la même texture moelleuse.
Pourquoi ma tranche s'est-elle avérée dure ?
Elle a été trop cuite. Retirez quand le centre semble encore légèrement mou — cela continue de cuire en refroidissant.
Faits nutritionnels
Par portion (150g) · 20 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
conversions
Farine : tasses en grammes (pourquoi votre tasse mentionnée ment)
conversions
Sucre : de tasses en grammes pour le sucre granulé, glace et roux
conversions
Beurre : bâtonnets, tasses et cuillères à soupe en grammes
conversions
Miel, mélasse et sirop : des tasses aux grammes pour les ingrédients collants
Plus de recettes australiennes
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Importateur de recettes
Enregistrez cette recette — et n’importe quelle URL de recette — dans une bibliothèque organisée.
À Lire Ensuite
Des articles de fond sur les idées derrière ce plat.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées