Tranche de flocons d'avoine et mélasse dorée moelleuse basée sur le biscuit ANZAC emblématique — une tradition australienne et néo-zélandaise.
Les biscuits ANZAC sont parmi les aliments les plus importants culturellement en Australie et en Nouvelle-Zélande, traditionnellement envoyés par les épouses et les mères aux soldats servant à l'étranger pendant la Première Guerre mondiale, car les ingrédients ne se gâtaient pas lors du long voyage en mer. Cette version en tranche prend la même combinaison emblématique — flocons d'avoine, noix de coco râpée, mélasse dorée et beurre — et la cuit en tranche plutôt que des biscuits individuels, produisant une dalle moelleuse et dorée encore plus facile à préparer et à partager.
Sert 20
Préchauffez le four à 170°C (150°C chaleur tournante). Tapissez un moule à tranche de 20x30 cm avec du papier parchemin. Combinez les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco et le sucre dans un grand bol.
Faites fondre le beurre et la mélasse dorée ensemble dans une casserole à feu doux. Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis ajoutez au mélange de beurre — cela moussera. Versez immédiatement sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Pressez fermement le mélange dans le moule préparé. Cuisez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Le centre devrait encore sembler légèrement mou — il se raffermira en refroidissant.
Ne trop-cuisez pas — la tranche ANZAC doit être moelleuse, pas dure. Elle se raffermit considérablement en refroidissant.
Marquez en carrés immédiatement pendant que c'est encore chaud. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de retirer et de découper complètement.
Pour une tranche plus moelleuse, retirez du four quand cela semble sous-cuit — cela se raffermit dramatiquement en refroidissant.
Pour un résultat plus croustillant, cuisez 5 minutes supplémentaires.
Ne sautez pas la mélasse dorée — c'est ce qui donne aux biscuits ANZAC leur saveur caractéristique.
Filet de Chocolat : versez du chocolat noir fondu sur la tranche refroidie pour un raffinement décadent.
Tranche ANZAC aux Noix de Macadamia : ajoutez 80g de noix de macadamia grossièrement hachées pour une tournure australienne.
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 1 semaine. Congelez pendant jusqu'à 2 mois.
Les biscuits ANZAC tirent leur nom du Corps de l'Armée australienne et néo-zélandaise (ANZAC) et ont été envoyés aux soldats pendant la Première Guerre mondiale. L'absence d'oeufs (qui se gâteraient) a permis aux biscuits de survivre aux longs voyages en mer jusqu'au Front. En Australie et en Nouvelle-Zélande, vendre tout aliment sous le nom de "biscuits ANZAC" sans approbation est réellement réglementé par la loi.
Oui — le miel est un bon substitut. Il donnera une saveur légèrement différente mais la même texture moelleuse.
Elle a été trop cuite. Retirez quand le centre semble encore légèrement mou — cela continue de cuire en refroidissant.
Par portion (150g) · 20 portions totales
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