Poulet Frit à la Campagne
Recette classique de poulet frit à la campagne américain.
À propos de cette recette
Un plat traditionnel américain présentant le poulet frit à la campagne. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de réconfort américaine.
Ingrédients
Sert 4
- 3.5 lbsmorceaux de poulet avec os(cuisses, pilons, poitrines et ailes)
- 2 tassesingrédient de soutien
- 1 c. à c.gros sel
- 1 c. à c.poivre noir
- 1 c. à c.poudre d'ail
- 1 c. à s.sauce piquante (comme le Tabasco)
- 2 tassesfarine tout usage
- 1 c. à c.paprika fumée
- 0.5 c. à c.poivre de Cayenne
- 1.5 tasseshuile d'arachide(ou du saindoux, pour une friture peu profonde)
Étapes
- 1
Préparer
Rassembler et préparer tous les ingrédients.
- 2
Cuire
Cuire le composant principal selon la recette.
Le reste permet au revêtement de s'hydrater et de se lier, de sorte qu'il ne se détachera pas dans l'huile.
- 3
Combiner
Mélanger tous les composants ensemble.
Couvrir la poêle au début emprisonne la vapeur qui aide la viande à cuire avant que la croûte ne noircisse trop.
- 4
Servir
Servir chaud et frais.
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Conseils de pro
- →
Utiliser des ingrédients de qualité pour de meilleurs résultats
- →
Maintenez l'huile entre 325F et 350F, en ajustant le brûleur au fur et à mesure que les pièces entrent et sortent.
- →
Une grille garde la croûte croustillante ; les serviettes en papier retiennent la vapeur et ramollissent le dessous.
- →
Faites frire la viande brune et la viande blanche en lots séparés, car les poitrines finissent plusieurs minutes plus tôt.
- →
Conservez le jus de friture assaisonné pour faire une sauce à la crème dans la même poêle.
Variantes
- •
Peut être servi chaud ou froid
- •
Utilisez la même méthode sur les cuisses désossées pour les sandwichs, en réduisant le temps de friture à 5 minutes de chaque côté.
- •
Essayez une drague moitié-moitié de farine et de semoule de maïs fine pour une croûte de campagne extra-croquante.
- •
Servir couvert : remettre le poulet frit dans la poêle avec la sauce à l'oignon et laisser mijoter 15 minutes.
Stockage
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Histoire et origine
Enraciné dans les traditions culinaires américaines, ce plat classique représente l'évolution de la cuisine domestique aux États-Unis. De ses débuts humbles aux cuisines modernes, cette recette a été transmise de génération en génération, incarnant l'esprit du réconfort culinaire et des repas en famille.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients clés de ce plat?
Cette recette traditionnelle américaine présente des protéines de qualité, des légumes frais et des assaisonnements qui se combinent pour créer une saveur authentique. L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité est essentielle pour de meilleurs résultats.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette?
Le temps de préparation varie selon la technique et la préparation des ingrédients. La plupart des cuisiniers à domicile peuvent réaliser ce plat en moins d'une heure, ce qui en fait un choix parfait pour les repas en semaine.
Puis-je faire des substitutions dans cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité. Vous pouvez remplacer les protéines, les légumes et les assaisonnements en fonction de vos préférences alimentaires et de ce que vous avez à disposition.
Comment dois-je conserver les restes?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien, et certains ont une meilleure saveur le lendemain.
Faits nutritionnels
Par portion (300g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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