Recettes américaines : Ail

La cuisine américaine est un pot-pourri de nourriture réconfortante — du barbecue fumé lentement aux classiques à la poêle, plein de saveur audacieuse et plaisante. Quand les cuisiniers américaines travaillent avec ail, ils se tournent vers beurre, paprika fumée, sucre roux, moutarde, sauce piquante et bon bouillon, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et cuisson au four.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec smoked paprika, cayenne pepper, all-purpose flour, unsalted butter, olive oil et celery. Les plats ici s'étendent des classiques américaines prêts en aussi peu que 10 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.