Un classique américain traditionnel présentant un rôti braisé américain classique. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Sert 6
Préparez les ingrédients.
Une véritable saisie prend 4 à 5 minutes de chaque côté à feu vif. Ne déplacez pas la viande. Cette saveur brunissante imprègne tout le plat fini.
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud.
À mi-cuisson, retournez le rôti et ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri pour qu'ils ne deviennent pas pâteux.
Retirer le rôti et les légumes. Retirez les herbes. Écrémer le gras du liquide de braisage. Laisser mijoter sur la cuisinière pour réduire et épaissir, ou incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à de l'eau froide. Ajustez l'assaisonnement.
Tranchez ou tirez le rôti (il devrait se désagréger). Servir avec des légumes et beaucoup de sauce et de purée de pommes de terre.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
Cuisinez les mains libres
Profitez de plans de repas IA, d'un mode cuisine pas à pas et de vos recettes enregistrées dans l'appli gratuite Bento.
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
La température de braisage « basse et lente » de 325°F est cruciale. Une chaleur plus élevée fait saisir et durcir la viande.
L'ajout de pommes de terre et de carottes au cours des 45 dernières minutes les empêche de devenir pâteuses.
Le rôti en pot est toujours meilleur le deuxième jour – réfrigérez toute la nuit et réchauffez doucement.
Ajoutez des légumes pour une variation.
À l'italienne : ajoutez des tomates San Marzano en conserve, des assaisonnements italiens et du zeste de parmesan au braisé.
D'inspiration asiatique : utilisez de la sauce soja, du hoisin, du gingembre et de l'anis étoilé à la place du vin rouge et des herbes.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette américaine classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales à travers les États-Unis, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et aux goûts modernes.
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la nation.
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions basées sur ce que vous avez disponible et vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La plupart des plats américains se réchauffent bien et parfois goûtent encore mieux le lendemain.
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes directes comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en valeur les saveurs naturelles.
Par portion (400g) · 6 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
