Haricots Rouges et Riz
Haricots rouges mincis lentement et crémeusement avec l'andouille sur riz blanc.
À propos de cette recette
Un classique américain traditionnel présentant des haricots rouges et du riz de la Louisiane. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine réconfortante américaine.
Ingrédients
Sert 6
- 1 lbharicots rouges secs(trempé toute la nuit)
- 1 lbsaucisse d'andouille(sliced)
- 1jarret de jambon fumé
- 1 grandeoignon(diced)
- 1poivron vert(diced)
- 2 ribscéleri(diced)
- 4 goussesail(minced)
- 2feuilles de laurier
- 1 c. à c.thym séché
- 2 c. à c.mélange Cajun
- 6 tassesbouillon de poule
- 3 tassesriz blanc cuit(for serving)
Étapes
- 1
Préparer
Préparez les ingrédients.
Pour un trempage rapide, faites bouillir 2 minutes et laissez reposer 1 heure.
- 2
Cuire
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit.
- 3
Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 4
Servir
Servez chaud.
Ajoutez de l'eau si les haricots deviennent trop secs pendant la cuisson.
- 5
Épaissir naturellement
Écrasez environ une tasse de haricots cuits contre le côté de la casserole et remuez-les. Cela libère leur amidon et crée la sauce épaisse et crémeuse caractéristique sans aucune farine.
- 6
Terminer et servir
Remettez l'andouille, retirez la viande du jarret de jambon et incorporez-la, puis laissez mijoter encore 20 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir à la louche sur du riz blanc chaud.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
- →
Écrasez quelques haricots pour épaissir la casserole naturellement, sans avoir besoin de farine.
- →
Un jarret de jambon fumé ajoute une profondeur que la saucisse seule ne peut pas fournir.
- →
Préparez-le un jour à l'avance ; les haricots rouges sont encore meilleurs le lendemain.
Variantes
- •
Ajoutez des légumes pour une variation.
- •
Ajoutez une pointe de porc marinée, l'assaisonnement traditionnel de la viande de la Nouvelle-Orléans.
- •
Rendez-le végétarien avec du paprika fumé et de la fumée liquide à la place des viandes.
- •
Incorporer du poivre de Cayenne supplémentaire et de la sauce piquante fraîche pour une casserole plus épicée.
Stockage
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Histoire et origine
Cette recette américaine classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales aux États-Unis, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et aux goûts modernes.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui rend cette recette authentiquement américaine?
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes culinaires pratiques qui reflètent l'héritage culinaire diversifié de la nation.
Puis-je personnaliser cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Comment dois-je conserver ce plat?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien et goûtent parfois encore mieux le lendemain.
Quelles techniques de cuisson fonctionnent le mieux?
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en valeur les saveurs naturelles.
Faits nutritionnels
Par portion (420g) · 6 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
Plus de recettes américaines
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Parcourir par Ingrédient
D'autres recettes construites autour des mêmes ingrédients principaux.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Calculateur de calories et de portions
Calculez les calories et les macros de la portion que vous mangez vraiment.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Importateur de recettes
Enregistrez cette recette — et n’importe quelle URL de recette — dans une bibliothèque organisée.
À Lire Ensuite
Des articles de fond sur les idées derrière ce plat.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées