Un copieux ragoût allemand de haricots blancs avec des saucisses fumées, égayé d'ail et une finale de citron vert frais.
La Weisse Bohnensuppe, soupe allemande aux haricots blancs, est un plat paysan copieux classique : des haricots blancs mijotés lentement et lentement avec des saucisses fumées ou du bacon jusqu'à ce que les haricots se décomposent légèrement et épaississent naturellement le bouillon. Cette version ajoute une touche généreuse d'ail et se termine par du jus de citron vert frais, une touche éclaircissante moderne sur la base traditionnellement riche et fumée. La technique pour un bon ragoût de haricots est la patience : les haricots secs doivent mijoter longuement, généralement 1 à 1,5 heures après le trempage, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et commencent à se décomposer sur les bords, ce qui épaissit naturellement le bouillon sans avoir besoin de farine ou de crème. Les saucisses fumées ou le bacon doivent être ajoutés tôt afin que leur gras et leur fumée imprègnent toute la casserole plutôt que de simplement flotter sur le dessus. Servie avec du pain de seigle noir, cette cuisine allemande copieuse et économique est traditionnellement consommée pendant les mois les plus froids comme un repas tout-en-un qui ne nécessite rien d'autre que du pain.
Sert 6
Égoutter les haricots trempés et bien rincer.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 minutes.
Ajouter les tranches de saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 4 à 5 minutes.
Incorporer l'ail, cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les haricots égouttés, le bouillon, les feuilles de laurier et le thym.
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, partiellement couvert, pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres et que le bouillon ait épaissi.
Assaisonner de sel et de poivre, incorporer le jus de citron vert juste avant de servir et jeter les feuilles de laurier. Servir avec du pain de seigle.
Fasulyeleri gece boyunca suda bekletin; Während Sie sich auf die Arbeit einlassen, müssen Sie sicher sein, ass das Öl et die Fasulyelerin nicht in der Lage sind, die Arbeit zu erledigen.
Fasulye kabuklarının çatlamasına et sertleşmesine neden olabileceğinden, çok kaynatmak yerine düşük yavaş pişirin.
Limon suyunu et sonuna ekleyin, mümkünse ateşten alın, böylece parlaklığı kaybolmaz.
Cela vous amènera à vous amuser avec votre fille.
Daha doyurucu, daha doyurucu bir güveç için doğranmış patates ekleyin.
Dumanlı sosis aromasının Yerine Füme Kırmızı Biber ile vejetaryen Yapın.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; le ragoût s'épaissit davantage au fur et à mesure qu'il repose. Congeler jusqu'à 3 mois. Réchauffer doucement sur le feu avec un peu d'eau si besoin.
La soupe aux haricots blancs est un incontournable de la cuisine familiale allemande depuis des générations, en particulier dans les régions où les haricots et le porc fumé étaient abordables, remplissant les aliments de base de l'hiver bien avant que la réfrigération ne rende les produits frais disponibles de manière fiable toute l'année.
Evet, 4 Bardak Süzülmüş Konserve Fasulye Kullanın et Kaynama Süresini 25-30 Tage long, à côté de Tatların Erimesine Yetecek Kadardır.
Eski kuru fasulyelerin yumuşaması, aha uzun sürer ve sert su süreci yavaşlatabilir; kaynatmaya devam edin et sus 15 dakikada bir kontrol edin.
Zu Hause et in der Vergangenheit haben Sie den Jambon-Dizleri, Dumanlı derinliğin yerine geçebilir, tütsülenmiş.
Par portion (374g) · 6 portions totales
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