Recettes allemandes : Ail

La cuisine allemande est hearty et réchauffante, équilibrant les viandes rôties et braisées riches avec la note acérée du vinaigre, de la moutarde et des cornichons. Quand les cuisiniers allemandes travaillent avec ail, ils se tournent vers carvi, moutarde, vinaigre, oignons, genièvre et porc fumé, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, grillage et cuisson au four.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, mustard, fine sea salt, rye bread, chives et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques allemandes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Black Forest Smoky Tomato Traybake est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 7,316 évaluations.