8 recettes utilisant tomates — Sauerbraten, bratwurst, bretzels et les saveurs copieuses de l'Europe centrale.
Ces 8 recettes allemandes tomates sont prêtes en environ 50 minutes en moyenne, avec 383–564 kcal par portion, et 38% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine allemande est hearty et réchauffante, équilibrant les viandes rôties et braisées riches avec la note acérée du vinaigre, de la moutarde et des cornichons. Quand les cuisiniers allemandes travaillent avec tomates, ils se tournent vers carvi, moutarde, vinaigre, oignons, genièvre et porc fumé, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, sauté et saisie.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, garlic, ground beef, egg, paprika et butter. Les plats ici s'étendent des classiques allemandes prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Un petit-déjeuner allemand classique composé de petits pains croustillants, de tranches de fromage, de charcuterie, d'œufs à la coque et de confiture, à déguster tranquillement le week-end.
Poivrons farcis d'une garniture de bœuf haché assaisonné et de riz, mijotés dans une sauce tomate légère, un classique du dîner familial allemand.
Du bœuf haché et du riz cuits ensemble avec de la tomate et du paprika jusqu'à bouillonnement, une cocotte familiale allemande simple et copieuse.
Boulettes de veau et de porc à l'allemande mijotées dans une riche sauce tomate-basilic au lieu de la crème de câpres classique.
Une savoureuse bouillie d'avoine à l'allemande mijotée avec des tomates piquantes et une touche de tamarin pour plus de profondeur.
Poulet rôti allemand à la peau croustillante arrosé d'un glaçage à l'ail, aux tomates et au basilic lors de la dernière partie du rôtissage.
Poivrons farcis au bœuf haché, riz et paprika, le tout agrémenté d'une noisette de beurre aux herbes.
Des tranches de saucisses grillées nappées d'une sauce tomate épicée au curry, le plat de rue préféré de Berlin.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 8 recettes allemandes tomates sont prêtes en environ 50 minutes du début à la fin. La plus rapide, German Breakfast Platter with Brotchen and Cold Cuts, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 70 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 383 à 564 kcal par portion, avec une moyenne de 480 kcal — German Sauerkraut and Tomato Breakfast Porridge (Modern Fusion) est l'option la plus légère à 383 kcal.
German Breakfast Platter with Brotchen and Cold Cuts est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 20 minutes. 38% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à onion, garlic, ground beef, egg, paprika et butter. Les cuisines allemandes s'appuient également sur carvi, moutarde, vinaigre, oignons, genièvre et porc fumé.
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