Dîner
Cataplana de Peixe
Un ragout de poisson traditionnel de l'Algarve cuit dans le pot cataplana en cuivre iconic clam-shapé avec tomates et poivrons.
⏱ 50 min🔥 380 kcalFacile
🇵🇹
Recettes portugaises : Tomates
10 recettes utilisant tomates — Bacalhau, pastéis de nata, piri piri — Une influence atlantique et profondément savoureuse.
Ces 10 recettes portugaises tomates sont prêtes en environ 56 minutes en moyenne, avec 251–547 kcal par portion, et 50% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
56 min
temps moyen
386 kcal
moyenne par portion
50%
recettes faciles
Comment la cuisine portugaises cuisine avec tomates
La nourriture portugaise est atlantique et rustique — généreuse avec l'ail, les herbes fraîches et le piment, célèbre pour son amour du bacalao et du poisson grillé. Quand les cuisiniers portugaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers huile d'olive, ail, laurier, piri-piri, coriandre et beaucoup de fruits de mer, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, sauté et vapeur.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, olive oil, onion, sweet paprika, onions et chopped parsley. Les plats ici s'étendent des classiques portugaises prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
10 recettes portugaises : Tomates
✨ NouveauDîner
Cataplana de Marisco
Ragoût de fruits de mer spectaculaire de l'Algarve avec moules, crevettes et huîtres cuites à la vapeur dans une cataplana en cuivre avec vin blanc, chorizo et tomates.
⏱ 45 min🔥 340 kcalFacile
Dîner
Caldeirada
Ragoût de poisson en couches portugais avec pommes de terre, tomates et vin blanc - le pot du pêcheur de la côte atlantique.
⏱ 65 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
Petit-déjeuner portugais avec fresque Pao et Queijo
Des petits pains portugais croustillants avec du fromage frais, du jambon et une simple pâte à tartiner aux tomates, un petit-déjeuner portugais léger et sans prétention.
⏱ 20 min🔥 380 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Pimentos Recheados (poivrons farcis portugais avec riz)
Poivrons farcis d'une garniture de riz, de bœuf haché et de tomates, cuits au four jusqu'à tendreté, un dîner familial portugais réconfortant.
⏱ 70 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Almôndegas portugaises avec glaçage au Piri-Piri
De tendres boulettes de viande portugaises mijotées dans une sauce tomate piri-piri sucrée et épicée.
⏱ 40 min🔥 547 kcalDifficile
✨ NouveauSalades
Salada de Tomate com Cebola portugaise (salade de tomates et d'oignons caramélisés)
Une simple salade de tomates portugaise avec des oignons profondément caramélisés et de la bonne huile d'olive.
⏱ 61 min🔥 251 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Arroz de Marisco portugais (riz aux fruits de mer)
Un riz aux fruits de mer bouillonnant teinté de safran, chargé de crevettes, de palourdes et de moules, un classique de la côte portugaise.
⏱ 75 min🔥 420 kcalDifficile
✨ NouveauSoupe
Sopa de Lentilhas portugaise (soupe aux lentilles) avec paprika doux et chouriço
Une soupe copieuse et fumée aux lentilles avec du chouriço et du paprika doux, un aliment de base du quartier portugais.
⏱ 55 min🔥 340 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poivrons farcis à la portugaise avec oignons mijotés et riz chouriço
Poivrons farcis de riz chouriço et d'oignons mijotés, mijotés jusqu'à tendreté.
⏱ 80 min🔥 440 kcalMoyen
Choisir et préparer tomates
Comment choisir
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Préparation et stockage
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Alimentation
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
Partenaires de saveurs classiques : basilic, ail, huile d'olive, mozzarella, oignon, origan
Recettes portugaises : Tomates — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes portugaises tomates ?
La plupart de ces 10 recettes portugaises tomates sont prêtes en environ 56 minutes du début à la fin. La plus rapide, Portuguese Breakfast with Pao and Queijo Fresco, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 80 minutes.
Combien de calories contiennent les plats portugaises tomates ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 251 à 547 kcal par portion, avec une moyenne de 386 kcal — Portuguese Salada de Tomate com Cebola (Tomato and Caramelized Onion Salad) est l'option la plus légère à 251 kcal.
Quelle est la recette portugaises tomates la plus facile pour les débutants ?
Cataplana de Peixe est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 50 minutes. 50% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tomates dans la cuisine portugaises ?
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à garlic, olive oil, onion, sweet paprika, onions et chopped parsley. Les cuisines portugaises s'appuient également sur huile d'olive, ail, laurier, piri-piri, coriandre et beaucoup de fruits de mer.
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