dinner
Arroz de Marisco
A rich Portuguese seafood rice stew brimming with prawns, clams, mussels, and fragrant coriander.
⏱ 60 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,100)
🇵🇹
Recettes portugaises : Tomates
12 recettes utilisant tomates — Bacalhau, pastéis de nata, piri piri — Une influence atlantique et profondément savoureuse.
Ces 12 recettes portugaises tomates sont prêtes en environ 56 minutes en moyenne, avec 251–547 kcal par portion, et 42% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
12
recettes
56 min
temps moyen
397 kcal
moyenne par portion
42%
recettes faciles
Comment la cuisine portugaises cuisine avec tomates
La nourriture portugaise est atlantique et rustique — généreuse avec l'ail, les herbes fraîches et le piment, célèbre pour son amour du bacalao et du poisson grillé. Quand les cuisiniers portugaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers huile d'olive, ail, laurier, piri-piri, coriandre et beaucoup de fruits de mer, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, mijoter, sauté et vapeur.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, olive oil, onion, sweet paprika, clams et mussels. Les plats ici s'étendent des classiques portugaises prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Arroz de Marisco est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 1,100 évaluations.
12 recettes portugaises : Tomates
dinner
Cataplana de Peixe
A traditional Algarve fish stew cooked in the iconic clam-shaped copper cataplana pot with tomatoes and peppers.
⏱ 50 min🔥 380 kcalEasy
★4.6(870)
✨ Newdinner
Cataplana de Marisco
Algarve's spectacular seafood stew of clams, prawns and mussels steamed in a copper cataplana with white wine, chorizo and tomatoes.
⏱ 45 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(987)
dinner
Caldeirada
Portuguese layered fish stew with potatoes, tomatoes and white wine — the fisherman's pot from the Atlantic coast.
⏱ 65 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(612)
✨ Newlunch
Arroz de Marisco (Portuguese Seafood Rice Bowl)
Saucy tomato rice simmered with shrimp, clams and mussels, a soupy Portuguese seafood rice from the Algarve coast.
⏱ 55 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(28)
✨ Newbreakfast
Portuguese Breakfast with Pao and Queijo Fresco
Crusty Portuguese bread rolls with fresh cheese, ham and a simple tomato spread, a light, unfussy Portuguese breakfast.
⏱ 20 min🔥 380 kcalEasy
★4.2(16)
✨ Newdinner
Pimentos Recheados (Portuguese Stuffed Peppers with Rice)
Bell peppers stuffed with a rice, ground beef and tomato filling, baked until tender, a comforting Portuguese family dinner.
⏱ 70 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(19)
✨ Newdinner
Portuguese Almôndegas with Piri-Piri Glaze
Tender Portuguese meatballs simmered in a sweet-spicy piri-piri tomato sauce.
⏱ 40 min🔥 547 kcalHard
★4.2(34)
✨ Newsalad
Portuguese Salada de Tomate com Cebola (Tomato and Caramelized Onion Salad)
A simple Portuguese tomato salad with deeply caramelized onions and good olive oil.
⏱ 61 min🔥 251 kcalEasy
★4.5(48)
✨ Newdinner
Portuguese Arroz de Marisco (Seafood Rice)
A brothy, saffron-tinted seafood rice loaded with shrimp, clams and mussels, a coastal Portuguese classic.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.7(62)
✨ Newsoup
Portuguese Sopa de Lentilhas (Lentil Soup) with Sweet Paprika and Chouriço
A hearty, smoky lentil soup with chouriço and sweet paprika, a Portuguese neighborhood staple.
⏱ 55 min🔥 340 kcalEasy
★4.6(51)
✨ Newdinner
Portuguese-Style Stuffed Peppers with Slow-Cooked Onions and Chouriço Rice
Bell peppers stuffed with chouriço rice and slow-cooked onions, simmered until tender.
⏱ 80 min🔥 440 kcalMedium
★4.4(32)
Choisir et préparer tomates
Comment choisir
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Préparation et stockage
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Alimentation
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
Partenaires de saveurs classiques : basilic, ail, huile d'olive, mozzarella, oignon, origan
Recettes portugaises : Tomates — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes portugaises tomates ?
La plupart de ces 12 recettes portugaises tomates sont prêtes en environ 56 minutes du début à la fin. La plus rapide, Portuguese Breakfast with Pao and Queijo Fresco, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 80 minutes.
Combien de calories contiennent les plats portugaises tomates ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 251 à 547 kcal par portion, avec une moyenne de 397 kcal — Portuguese Salada de Tomate com Cebola (Tomato and Caramelized Onion Salad) est l'option la plus légère à 251 kcal.
Quelle est la recette portugaises tomates la plus facile pour les débutants ?
Cataplana de Peixe est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 50 minutes. 42% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tomates dans la cuisine portugaises ?
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à garlic, olive oil, onion, sweet paprika, clams et mussels. Les cuisines portugaises s'appuient également sur huile d'olive, ail, laurier, piri-piri, coriandre et beaucoup de fruits de mer.
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