Pimentos Recheados (poivrons farcis portugais avec riz)
Poivrons farcis d'une garniture de riz, de bœuf haché et de tomates, cuits au four jusqu'à tendreté, un dîner familial portugais réconfortant.
À propos de cette recette
Pimentos recheados rassemble du riz et du bœuf haché, assaisonnés simplement avec de l'oignon, de l'ail et une touche de paprika, farcis dans des poivrons évidés et cuits dans une sauce tomate légère jusqu'à ce que tout soit tendre. La garniture absorbe une partie de la sauce environnante pendant la cuisson, la gardant humide, tandis que les poivrons eux-mêmes ramollissent complètement, devenant faciles à manger avec une simple fourchette au moment où le plat est cuit. Dîner familial simple et copieux que l'on retrouve dans les foyers portugais, ce plat reflète la tradition plus large du pays des plats de légumes farcis qui transforment une modeste quantité de viande en un repas satisfaisant.
Ingrédients
Sert 4
- 6poivrons
- 500 gboeuf haché
- 1oignon(coupé en dés)
- 2 goussesail(haché)
- 1 tasseriz cuit
- 1 c. à c.paprika
- 1.5 c. à c.sel
- 1/2 c. à c.poivre noir
- 2 c. à s.huile d'olive
- 2 tassestomates concassées(pour la sauce)
- 1 tasseeau(pour la sauce)
- 2 c. à s.persil haché(pour garnir)
Étapes
- 1
Préparez les poivrons
Coupez le dessus des poivrons, retirez les graines et les membranes et réservez.
- 2
Faire la garniture
Cuire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et le bœuf haché, faire dorer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis incorporer le riz cuit, le paprika, le sel et le poivre.
- 3
Farcir les poivrons
Remplissez généreusement chaque poivron du mélange bœuf et riz.
- 4
Faire la sauce
Fouetter les tomates concassées et l'eau avec une pincée de sel.
- 5
Cuire au four
Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, versez la sauce tomate autour, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four à 190C/375F pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Arroser les poivrons avec la sauce à mi-cuisson empêche les dessus exposés de se dessécher.
- 6
Servir
Garnir de persil et servir chaud, en versant un peu de sauce sur chaque poivron.
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Conseils de pro
- →
C'est ce qui vous empêche de vous occuper d'un enfant ou d'un enfant.
- →
Lorsque la température est élevée, la température est élevée et la température baisse.
- →
Choisissez des poivrons à fond plat pour qu'ils restent stables et droits dans le plat allant au four.
Variantes
- •
La première version, si vous en avez besoin, n'est pas plus disponible.
- •
L’ajout d’un peu de chourico à la garniture donne une profondeur fumée supplémentaire.
- •
La version actuelle n'est pas plus disponible et ne peut pas être utilisée.
Stockage
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; réchauffer à couvert dans un four à 180C/350F avec un peu d'eau pour éviter que la sauce ne se dessèche.
Histoire et origine
Les plats de poivrons farcis sont courants dans la cuisine familiale portugaise, reflétant une tradition méditerranéenne et ibérique plus large consistant à étendre la viande hachée avec du riz à l'intérieur des légumes pour un repas familial copieux et économique.
Foire aux questions
Avez-vous besoin d'aide pour miyim ?
Même si je suis mordu, j'ai un enfant avec un enfant et un enfant avec lui.
Ya biberlerim dik durmazsa?
C'est ce qui fait que la personne a un objet, que sa main n'a pas plus de poids, si elle veut un chapeau.
Était-ce bedeutet das ?
Ajoutez un peu plus de sauce tomate directement dans le mélange de bœuf et de riz avant de farcir, car les poivrons ne libèrent pas beaucoup d'humidité par eux-mêmes.
Faits nutritionnels
Par portion (380g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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