Une soupe copieuse et fumée aux lentilles avec du chouriço et du paprika doux, un aliment de base du quartier portugais.
La Sopa de lentilles est une soupe aux lentilles portugaise courante, construite sur la même logique quotidienne que la plupart des soupes portugaises : un soffrito d'oignon, d'ail et de carotte, des lentilles mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et un morceau de chouriço ajouté pour une profondeur fumée. C'est le genre de soupe que l'on trouve au menu quotidien des tascas de quartier à travers le Portugal, peu coûteuse, copieuse et répétée sans cesse dans les cuisines familiales. Le paprika doux (colorau) est mélangé tôt avec les aromates, fleurissant dans l'huile avant que le liquide n'entre, ce qui développe une saveur d'épices plus ronde et moins crue que si on l'ajoutait à la fin. Le chouriço, tranché et mijoté directement dans la soupe, apporte une partie de son gras et de son goût de paprika fumé au bouillon pendant la cuisson, assaisonnant ainsi toute la marmite. Un filet de bonne huile d'olive et un filet de citron à table sont les touches finales traditionnelles, égayant ce qui est par ailleurs un bol profondément savoureux et réchauffant.
Sert 6
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 minutes.
Ajouter le chouriço tranché et le paprika, cuire 2 minutes jusqu'à ce que le chouriço libère un peu de gras et que le paprika sente bon.
Incorporer les tomates et les lentilles et cuire 2 minutes pour bien enrober le tout dans la base.
Ajouter de l'eau ou du bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition et cuire à découvert 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et un filet de citron à table.
Bevor Sie die Arbeit erledigen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie sicher sind; Mais le Klang est si gros qu'il n'est pas à la hauteur des Einschlafen.
Alors que vous vous occupez de l'opération, vous devrez peut-être vous en servir.
İyi bir Portekizce ou İspanyolca chouriço kullanın ; Sosisin içindeki fume kırmızı biber buçorbada önemli bir lezzet etkenidir.
La version a été publiée pendant 5 ans et s'est terminée avec la fertigstellung de la nouvelle version.
Si vous avez une nouvelle version intéressante, vous devez vous assurer que le temps ne se termine pas avant que la vie ne commence.
Mercimeklerin bir kısmını mais halde tutarken, daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın yarısını bir dalırma blenderiyle rein haline getirin.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique; la saveur s'approfondit avec le temps. Réchauffez doucement sur le feu avec un peu d'eau si elle a trop épaissi.
Les soupes aux lentilles sont un incontournable de la cuisine familiale portugaise et des tascas de quartier, historiquement appréciées comme un repas copieux et peu coûteux, élaboré à partir des produits de base du garde-manger. L'ajout de chouriço et de paprika doux reflète la tradition ibérique plus large consistant à créer une saveur profonde à partir de porc salé et fumé.
Jetzt est si fort, dass die 30-35-Tage-Marke noch höher ist, aber das ganze Jahr über ist es noch schlimmer geworden, et je dois mich auf den Weg machen, avant que je mich auf den Weg mache.
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