Crevettes Étouffée
Crevettes épicées de la Louisiane
À propos de cette recette
Un classique américain traditionnel présentant des crevettes épicées de la Louisiane. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine réconfortante américaine.
Ingrédients
Sert 4
- 1.5 lbscrevettes(pelé et déveiné)
- 6 c. à s.beurre
- 0.33 tassefarine tout usage
- 1 grandeoignon(diced)
- 1poivron vert(diced)
- 2 ribscéleri(diced)
- 3 goussesail(minced)
- 2 tassesbouillon de crevettes ou de fruits de mer
- 2 c. à s.concentré de tomate
- 2 c. à c.mélange Cajun
- 1 c. à c.thym frais
- 4oignons verts(sliced)
- 3 tassesriz blanc cuit(for serving)
Étapes
- 1
Préparer
Préparez les ingrédients.
Un roux au beurre brûle plus vite que l’huile, alors continuez à remuer.
- 2
Cuire
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit.
- 3
Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le bouillon lentement pour éviter les grumeaux dans le roux.
- 4
Servir
Servez chaud.
- 5
Add the shrimp
Incorporer les crevettes et cuire seulement 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et s'enroulent. Les ajouter à la fin les garde dodus et tendres plutôt que durs et trop cuits.
- 6
Terminer et servir
Incorporer les oignons verts, goûter le sel et le feu, et laisser reposer une minute hors du feu. Servir l'étouffée généreusement à la louche sur du riz blanc chaud.
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Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
- →
Utilisez du bouillon de crevettes fabriqué à partir des carapaces pour une saveur plus profonde.
- →
Ajoutez les crevettes à la toute fin pour qu'elles restent tendres.
- →
Laissez la sauce mijoter suffisamment longtemps pour perdre tout goût de farine crue.
Variantes
- •
Ajoutez des légumes pour une variation.
- •
Utilisez un roux plus foncé pour une saveur plus profonde et plus semblable à celle du gombo.
- •
Ajoutez des tomates en dés pour une sauce plus lumineuse et plus créole.
- •
Augmentez le poivre de Cayenne et la sauce piquante pour une étouffee plus épicée.
Stockage
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Histoire et origine
Cette recette américaine classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales aux États-Unis, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et aux goûts modernes.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui rend cette recette authentiquement américaine?
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes culinaires pratiques qui reflètent l'héritage culinaire diversifié de la nation.
Puis-je personnaliser cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Comment dois-je conserver ce plat?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien et goûtent parfois encore mieux le lendemain.
Quelles techniques de cuisson fonctionnent le mieux?
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en valeur les saveurs naturelles.
Faits nutritionnels
Par portion (400g) · 4 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
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