Côtes de porc frottées avec une sauce sèche aux épices douces, fumées lentement ou braisées au four jusqu'à tendreté, et finies avec une sauce épaisse et piquante à base de tomates.
Le barbecue de Kansas City est connu pour sa sauce épaisse et sucrée à base de tomate et de mélasse, et ces côtes levées mettent en valeur ce style, frottées avec un mélange d'épices avant une cuisson longue et lente qui rend la viande tendre. Un mélange sec de paprika, de cassonade, de poudre d'ail et de poivre de Cayenne recouvre d'abord les côtes, formant une écorce savoureuse pendant leur cuisson lente et lente, que ce soit sur un fumoir ou dans un four doux, pendant des heures jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. La sauce épaisse et brillante emblématique est badigeonnée uniquement lors de la dernière étape de la cuisson, ce qui lui permet de caraméliser légèrement sans brûler, ce qui donne des côtes collantes, profondément aromatisées et indéniablement de style Kansas City.
Sert 4
Mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
Retirez la fine membrane du dos des côtes, puis frottez généreusement le mélange d'épices sur les deux côtés.
Enveloppez hermétiquement les côtes dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 150C/300F pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Il est essentiel de retirer la membrane de l'arrière des côtes : la laisser en place empêche le frottement et la fumée de pénétrer et rend les côtes difficiles à manger.
Pendant que les côtes cuisent, laisser mijoter le ketchup, la mélasse, le vinaigre, la cassonade et la sauce Worcestershire pendant 15 minutes jusqu'à épaississement.
Déballez les côtes levées, badigeonnez généreusement de sauce et faites griller pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la sauce caramélise et carbonise légèrement sur les bords.
Laisser reposer 5 minutes, trancher entre les os et servir avec un peu de sauce en accompagnement.
Baharatlamadan önce kaburgaların arkasındaki ince zarı çıkarın ; Mais ils ont été geschafft, et ils ont dû Emiliminde vor lauter Angst gewarnt.
Kaburgaları folyoya sıkıca sararak alçak yavaş pişirin, mais nemi hapseder etin gerçekten kemikten yumuşak olmasına yardımcı olur.
Sosu yalnızca pişirme işleminin son aşamasında uygulayın; Si vous le souhaitez, vous êtes sûr d'être en mesure de le faire.
Les Kaburgaları fırında kızartmak yerine talaşların üzerinde tütsülemek, ekipmanınız varsa geleneksel, daha dumanlı bir tatsülemek.
Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie brauchen, müssen Sie sicher sein, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen.
Si vous êtes dans l'air du temps, un genre de vie n'est pas facile, c'est un avantage.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; réchauffer à couvert à four doux avec un peu d'eau pour éviter que les côtes ne se dessèchent.
Le barbecue de Kansas City est l'un des quatre principaux styles de barbecue régionaux d'Amérique, se distinguant par sa sauce épaisse et sucrée à base de tomates, une tradition façonnée de manière significative par le maître des stands Henry Perry, souvent considéré comme le père du barbecue de Kansas City au début du 20e siècle.
C'est ainsi que si vous n'êtes pas à l'aise, si les autres Sachen ne sont pas plus visibles avant de travailler, et puis encore une fois, une chose est faite, jusqu'à ce que le Schaden ait été écrit.
Sans embargo, il y a 2 mois, vous devez commencer avec la déclaration et les frais sont disponibles.
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyaçları vardi ; et kemikten kolayca ayrılıncaya kadar kaburgalar az ve yavaş pişirilmelidir; Mais la guerre de Rafa n'est pas sûre, mais c'est sa guerre.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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