Sauce buffalo épicée et acidulée enrobée de chou-fleur croustillant. Parfait en entrée ou en-cas.
Bouquets de chou-fleur rôtis enrobés de sauce buffalo piquante — une alternative plus saine aux ailes qui est tout aussi irrésistible. Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, avec cette saveur signature épicée-acidulée du buffalo.
Sert 4
Mélangez la farine, l'eau, la poudre d'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Trop épais et l'enrobage devient pâteux ; trop fin et il glisse. Ajustez avec une cuillère à café de farine ou d'eau à la fois.
Plongez les bouquets dans la pâte, enrobez uniformément.
Placez sur une plaque de cuisson huilée, arrosez d'huile. Rôtissez à 450°F pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce soit croustillant.
Le surpeuplement emprisonne la vapeur et ruine le croquant – utilisez deux feuilles si nécessaire.
Mélangez le chou-fleur chaud avec la sauce buffalo. Servez avec trempette ranch.
Sauce juste avant de servir – plus ils restent habillés longtemps, plus ils deviennent doux.
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Une température élevée du four est essentielle pour la croustillance.
Ne surchargerez pas la poêle pour un meilleur dorage
Séchez le chou-fleur avant de l'enrober
Le préchauffage de la plaque à pâtisserie donne au dessous de chaque fleur une longueur d’avance sur le croustillant.
Coupez les fleurons à une taille de bouchée uniforme pour qu'ils finissent de rôtir en même temps.
Utilisez les Bouchées de Chou-Fleur Buffalo avec un ranch végétalien pour une entrée entièrement végétalienne.
Mélangez avec du miel pour une version sucrée et épicée.
Utilisez de la sauce BBQ ou du sriracha pour des variations de saveur.
Faites cuire à l'air à 400°F pendant 15 minutes pour une option plus légère.
Meilleur servi frais, mais se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour restaurer la croustillance.
La sauce buffalo a été créée en 1964 au Anchor Bar à Buffalo, New York. Cette adaptation végétarienne utilisant du chou-fleur est devenue de plus en plus populaire ces dernières années comme une alternative plus saine aux ailes de Buffalo traditionnelles, attirant les régimes à base de plantes tout en maintenant cette saveur signature épicée-acidulée.
L'équilibre de la sauce Frank's RedHot, du beurre et du vinaigre crée le profil de saveur parfait épicé, acidulé et riche qui définit la cuisine de Buffalo.
Absolument ! Faites cuire à l'air à 400°F pendant 15 minutes, en secouant à mi-parcours pour une croustillance supplémentaire et moins d'huile.
Oui, si vous utilisez du beurre végétalien dans la sauce buffalo et un ranch végétalien ou une autre trempette à base de plantes.
Le ranch est traditionnel, mais le fromage bleu, le ranch végétalien ou les trempettes à base de yaourt grec fonctionnent aussi magnifiquement.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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