Un plat américain traditionnel présentant des chips d'okra croustillants. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
Choose pods no longer than 3 inches; larger ones have tougher seeds and a woodier texture.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit fait.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud.
Work in two small batches so the okra does not steam in the egg wash.
Working in small handfuls, toss the okra rounds in the egg wash, lift and let excess drip off, then toss in the cornmeal mixture until each piece is completely and evenly coated. Set on a dry wire rack while you heat the oil.
Heat 2 inches of oil to 375°F in a heavy pot. Fry the okra in small handfuls, no more than a quarter of the batch at a time, for 2 to 3 minutes, stirring occasionally, until deep golden and crisp. Maintain oil temperature throughout.
At 375°F the chips cook very quickly — watch them closely after the 90-second mark.
Lift the chips out with a spider or slotted spoon onto a wire rack. Immediately sprinkle with flaky sea salt while the hot oil helps it adhere. Serve within 5 minutes while the chips are at peak crunch.
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
Ajouter des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette classique américaine reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques aux États-Unis, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et goûts modernes.
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire divers de la nation.
Absolument ! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien et goûtent parfois encore meilleur le lendemain.
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui font ressortir les saveurs naturelles.
Par portion (120g) · 4 portions totales
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