Poulet Épicé de Nashville
Recette classique de Poulet Épicé de Nashville à l'américaine.
À propos de cette recette
Un plat traditionnel américain mettant en vedette du poulet épicé de nashville. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Ingrédients
Sert 4
- 3.5 lbsmorceaux de poulet avec os(cuisses, pilons et poitrines)
- 2 tassesingrédient supplémentaire
- 2 c. à s.sauce piquante (type Frank's RedHot)
- 2 c. à s.saumure de cornichons aneth
- 2 tassesfarine tout usage
- 1 c. à c.poudre d'ail
- 1 c. à c.paprika fumée
- 1 c. à c.gros sel
- 1 qthuile d'arachide(for deep-frying)
- 3 c. à s.poivre de Cayenne(réduire à 1 cuillère à soupe à feu moyen)
- 2 c. à s.cassonade emballée
- 1 c. à c.poudre de chili
- 8 tranchespain de mie blanc(for serving)
- 1 tassechips de cornichon à l'aneth(for serving)
Étapes
- 1
Préparer
Rassembler et préparer tous les ingrédients.
- 2
Cuire
Cuire le composant principal selon la recette.
Versez une cuillerée de babeurre dans la farine de drague et mélangez; ces petits morceaux sont frits en éclats extra-croquants.
- 3
Combiner
Mélanger tous les composants ensemble.
La viande brune pardonne ici ; les cuisses et les pilons restent humides pendant la friture longue dont la croûte a besoin.
- 4
Servir
Servir chaud et frais.
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Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients de qualité pour les meilleurs résultats
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Utilisez l'huile de friture chaude pour la pâte d'épices ; la chaleur fait fleurir le poivre de Cayenne et fait adhérer le revêtement au lieu de se dépoussiérer.
- →
Le pain blanc sous le poulet n'est pas une garniture ; il récupère l'huile épicée et est consommé en dernier selon la tradition.
- →
Faites frire à une température constante de 325F ; l'huile plus chaude brûle la croûte avant que les morceaux avec os ne soient cuits.
- →
Badigeonnez d'huile d'épice juste avant de servir pour que la croûte reste croustillante sous la pâte.
Variantes
- •
Peut être servi chaud ou froid
- •
Remplacez par du paprika fumé et de la poudre de chipotle pour une chaleur plus fumée et à construction plus lente.
- •
Faites une version piquante au miel en fouettant deux cuillères à soupe de miel dans l'huile épicée pour une chaleur douce.
- •
Faites frire le poulet à l'air libre ou au four à 400F et badigeonnez-le d'huile épicée préparée sur la cuisinière pour une prise plus légère.
Stockage
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Histoire et origine
Enraciné dans les traditions culinaires américaines, ce plat classique représente l'évolution de la cuisine maison aux États-Unis. Des débuts humbles aux cuisines modernes, cette recette a été transmise de génération en génération, incarnant l'esprit de la cuisine de confort et des repas en famille.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients clés de ce plat?
Cette recette traditionnelle américaine présente des protéines de qualité, des légumes frais et des assaisonnements qui se réunissent pour créer une saveur authentique. L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité est essentielle pour les meilleurs résultats.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette?
Le temps de préparation varie selon la technique et la préparation des ingrédients. La plupart des cuisiniers maison peuvent préparer ce plat en moins d'une heure, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.
Puis-je faire des substitutions dans cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité. Vous pouvez substituer les protéines, les légumes et les assaisonnements en fonction de vos préférences alimentaires et de ce que vous avez sous la main.
Comment dois-je stocker les restes?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien, et certains améliorent leur saveur le lendemain.
Faits nutritionnels
Par portion (300g) · 4 portions totales
Résumé du temps
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