Des tranches de tomates vertes acidulées en croûte de semoule de maïs, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, un apéritif ou un plat d'accompagnement bien-aimé du Sud.
Les tomates vertes frites utilisent des tomates fermes et non mûres qui conservent bien leur forme une fois tranchées et frites, leur acidité contrastant agréablement avec la croûte de semoule de maïs croustillante et bien assaisonnée qui recouvre chaque tranche. Les tomates sont draguées dans la farine, trempées dans du babeurre, puis enrobées d'un mélange de semoule de maïs assaisonné, un processus de panure en trois étapes qui garantit que la croûte adhère fermement et est bien croustillante. Frits dans une couche peu profonde d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés des deux côtés, ils sont traditionnellement servis avec une simple rémoulade ou une trempette de style ranch, qu'il est préférable de manger immédiatement pendant que la croûte est encore crépitante.
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Disposez les tranches de tomates sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. sécher en tapotant.
Placer la farine, le babeurre et la semoule de maïs assaisonnée (mélangée avec de la poudre d'ail, du paprika et du poivre noir) dans trois plats peu profonds séparés.
Saupoudrez chaque tranche de tomate dans la farine, trempez-la dans le babeurre, puis enrobez-la soigneusement du mélange de semoule de maïs.
Séchez les tomates après le salage et avant la panure – un excès d'humidité empêche la croûte de semoule de maïs d'adhérer correctement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les tranches de tomates par lots, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
Fouetter ensemble la mayonnaise, la sauce piquante et le jus de citron.
Servir les tomates frites chaudes avec la trempette.
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Sadece olgunlaşmamış domatesler yerine, gerçekten yeşil, olgunlaşmamış domatesler kullanın; Das bedeutet, Dass Dies nicht der Fall ist.
Il est important que le temps ne passe pas et que le lavage soit effectué avant de commencer le nettoyage.
Cette version n'est pas dans le Lage, un biraz kırmızı biber ekler zu erzeugen.
Bazı evlerde ayran yerine yumurtaya batırılmış bir version yaygındır.
Karidesli ou yengeçli bir salatanın üzerine servis yapmak daha ha modern and gosterişli bir sunumdur.
Mieux consommé immédiatement après la friture ; ils perdent rapidement leur croustillant et ne se réchauffent pas particulièrement bien, alors faites frire uniquement ce que vous prévoyez de manger tout de suite.
Les tomates vertes frites sont un plat emblématique de la cuisine sud-américaine, historiquement un moyen pratique d'utiliser des tomates encore sur vigne avant le gel, et le plat a gagné en popularité à l'échelle nationale après le film du même nom de 1991.
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Lorsque la température est inférieure à 220 °C/425 °F, vous devez l'utiliser pendant 20 jours.
Domateslerin yüzeyinde muhtemelen çok fazla nem vardı oya oya yapışma için üç aşamada da (un, sonra ayran, sonra misır unu) taranmamıştı.
Par portion (180g) · 4 portions totales
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