Petits morceaux de pâte de blé croustillants, frits ou cuits au four, assaisonnés de berbère et d'une touche de sucre, une collation éthiopienne populaire et un accompagnement de café.
Les dabo kolo sont de petites bouchées croquantes fabriquées à partir d'une simple pâte de farine de blé, assaisonnées d'épices berbère et d'une touche de sucre pour un équilibre sucré-salé-épicé qui les rend addictives à grignoter. La pâte est roulée en fines cordes et coupée en petits morceaux avant d'être frite ou cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit profondément croustillante, ce qui nécessite une pâte ferme et sèche qui conserve sa forme et son croquant même après la cuisson. Traditionnellement servi avec le café éthiopien lors de la cérémonie du café, un rituel social important dans la culture éthiopienne, le dabo kolo offre un contrepoint croquant et épicé à l'amertume du café.
Sert 8
Mélanger la farine, le sucre, les épices berbère et le sel, puis travailler dans l'huile et l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte ferme et lisse se forme ; pétrir 8 minutes.
Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Divisez la pâte en petites portions et roulez chacune en une fine corde d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, puis coupez-la en petits morceaux de 1 pouce.
Roulez les cordes uniformément finement – les morceaux épais ne seront pas croustillants sur toute la longueur et resteront pâteux au centre.
Faites frire les morceaux par lots dans l'huile chaude (350F/175C) pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement, ce qui leur permettra de devenir encore plus croustillants.
Servir avec du café éthiopien ou comme collation autonome.
Hamur a été créé par le travail, nachdem er sie verlassen Hatte, et il est avec le Bitte um Hilfe Gebeten.
Die Zeit, in der Sie sich aufhalten, bevor Sie in die Kirche gehen, wird Ihnen helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern.
Il est important que le temps ne soit pas écoulé avant que le groupe ne s'engage.
Bitte beachten Sie, car Sie sich nicht um die Version kümmern müssen, car es sich um eine andere Version handelt.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu vertreiben, müssen Sie sich keine Sorgen more machen.
Vous avez la Möglichkeit, une alternative Lösung zu finden.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines ; Le dabo kolo se conserve très bien grâce à sa faible teneur en humidité.
Le Dabo kolo est un accompagnement traditionnel de la cérémonie du café éthiopien, un rituel social et culturel important impliquant la torréfaction, la mouture et l'infusion du café devant les invités, avec ces collations croquantes servies en accompagnement pour compléter l'infusion forte.
180 °C/350 °F, 20–25 °C, 20 °C, 20 °C, 20 °C, 20 °C, 20 °C, 20 °C, 30 °C, 30 °C, 30 °C
Je l'ai fait et je l'ai fait, et je l'ai fait, et je suis le grand homme qui a eu mes enfants pour mes enfants.
Parçalar muhtemelen çok kalın yuvarlanmıştı; Hamuru daha ipler halinde yuvarlayın, boyylece kızartma sırasında ısı tamamen nüfuz eder.
Par portion (60g) · 8 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
