Gâteau aux Livres
Gâteau des livres classique dense et beurré avec une mie serrée et une croûte dorée.
À propos de cette recette
Un plat américain traditionnel présentant le gâteau aux livres. Ce mets bien-aimé représente l'essence de la cuisine réconfortante américaine.
Ingrédients
Sert 12
- 1 tassebeurre non salé, ramolli
- 3 tassesingrédient d'accompagnement
- 6 grandeœufs
- 3 tassesfarine tout usage
- 0.5 c. à c.levure chimique
- 0.5 c. à c.sel
- 1 tasselait entier
- 1 c. à s.extrait de vanille
- 0.5 c. à c.extrait d'amande
Étapes
- 1
Préparer
Rassembler et préparer tous les ingrédients.
- 2
Cuire
Cuire le composant principal selon la recette.
Un crémage long et complet est le seul levain d’un vrai quatre-quarts.
- 3
Combiner
Mélanger tous les composants ensemble.
Ajouter les œufs progressivement évite que la pâte ne tranche.
- 4
Servir
Servir chaud et frais.
- 5
Alterner sec et lait
Ajouter les ingrédients secs en trois parties, en alternant avec le lait, en mélangeant jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les deux extraits.
- 6
Cuire doucement et lentement
Verser dans le moule et cuire au four à 325F pendant 65-75 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
La température plus basse donne une cuisson uniforme et une mie tendre.
- 7
Cool
Laisser refroidir dans le moule 15 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients de qualité pour les meilleurs résultats
- →
Utilisez des œufs et du beurre à température ambiante pour obtenir une pâte lisse.
- →
Cuire au four à basse température pour éviter une croûte dure.
- →
N'ouvrez pas le four trop tôt, sinon le gâteau pourrait couler.
- →
Mesurez la farine avec précision pour éviter un gâteau sec.
Variantes
- •
Peut être servi chaud ou froid
- •
Préparez un quatre-quarts au fromage à la crème pour plus de richesse.
- •
Incorporer les myrtilles fraîches.
- •
Badigeonner d'un sirop simple ou d'un glaçage après la cuisson.
Stockage
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Histoire et origine
Enracinée dans les traditions culinaires américaines, ce plat classique représente l'évolution de la cuisine maison aux États-Unis. Des débuts modestes aux cuisines modernes, cette recette a été transmise de génération en génération, incarnant l'esprit du réconfort et des repas en famille.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients clés de ce plat?
Cette recette américaine traditionnelle comprend des protéines de qualité, des légumes frais et des assaisonnements qui s'unissent pour créer une saveur authentique. L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité est essentielle pour les meilleurs résultats.
Combien de temps cette recette prend-elle à préparer?
Le temps de préparation varie selon la technique et la préparation des ingrédients. La plupart des cuisiniers à domicile peuvent compléter ce plat en moins d'une heure, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.
Puis-je faire des substitutions dans cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité. Vous pouvez substituer les protéines, les légumes et les assaisonnements en fonction de vos préférences alimentaires et de ce que vous avez à portée de main.
Comment dois-je conserver les restes?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien, et certains améliorent leur saveur le lendemain.
Faits nutritionnels
Par portion (120g) · 12 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
substitutions
Substituts de la levure chimique : bien doser le rapport acide-base
substitutions
Substituts à l'extrait de vanille et comment ajuster les proportions
conversions
Farine : tasses en grammes (pourquoi votre tasse mentionnée ment)
conversions
Sucre : de tasses en grammes pour le sucre granulé, glace et roux
Plus de recettes américaines
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Parcourir par Ingrédient
D'autres recettes construites autour des mêmes ingrédients principaux.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Analyse des calories par photo
Photographiez l’assiette terminée et obtenez une estimation des calories et des macros.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées