Insalata argentina tiepida di patate e ceci con Chimichurri

A proposito di questa ricetta

Insalate tiepide di patate condite semplicemente con olio, aceto ed erbe aromatiche sono comuni sulle tavole argentine, soprattutto insieme alle carni grigliate in un asado. Questa versione aggiunge ceci per proteine ​​e peso extra, trasformando un contorno semplice in qualcosa di abbastanza sostanzioso per un pasto leggero da solo, il tutto legato insieme a un chimichurri adeguatamente riposato. Le patate devono essere condite mentre sono ancora calde, poiché è in questo momento che assorbono l'aceto e l'olio in modo più efficace: attendere che si raffreddino si ottiene un'insalata notevolmente più blanda. Un rapido ammollo della cipolla rossa tagliata a dadini in acqua fredda ne addolcisce il morso tagliente senza attenuarne la croccantezza. Servito caldo o a temperatura ambiente, costituisce un contorno versatile o un pranzo vegetariano leggero da solo e resiste bene per un giorno o due in frigorifero.

Ingredienti

Serve 6

• 2 cansceci(scolato e risciacquato)
• 700 gpatate(a cubetti)
• 4 tbspolio d'oliva(diviso)
• 0.75 cupprezzemolo(tritato finemente)
• 3 clovesaglio(tritato)
• 1 tsporigano secco
• 3 tbspaceto di vino rosso
• 1 tspsale marino fino(diviso)
• 0.5 tsppepe nero
• 0.5 cupcipolla rossa(tagliato finemente)

Istruzioni

1. 1

   Arrostire le patate

   Condire le patate con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Arrostire a 220°C per 25-30 minuti, girando una volta, fino a quando saranno dorati e croccanti.

2. 2

   Prepara i chimichurri

   Unisci prezzemolo, aglio, origano, aceto, sale rimanente e olio rimanente. Lasciare riposare 15 minuti.

   Lascia riposare il chimichurri prima dell'uso: ha un sapore piccante e sconnesso se usato subito.

3. 3

   Combina caldo

   Mentre le patate sono ancora calde, mettetele in una ciotola capiente con i ceci e la cipolla rossa.

4. 4

   Vesti e finisci

   Versare i chimichurri sull'insalata tiepida e mescolare bene per ricoprire il tutto in modo uniforme.

5. 5

   Servire

   Servire tiepido o a temperatura ambiente, assaggiando e aggiustando di sale o aceto prima di servire.

Variazioni

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  Vedi: من الجيد, أن البروتين الغذائي ليس كذلك.

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  Altre immagini: Chimichurri'ye bir tutam pul biber ekleyin.

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Stoccaggio

Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato fino a 4 giorni. Portare a temperatura ambiente prima di servire, poiché i ceci e le patate hanno un sapore migliore che appena tolti dal frigorifero.

Domande frequenti