Frittelle argentine di zucca e formaggio

A proposito di questa ricetta

Zucca e frittelle di zucca legate con un po' di farina e formaggio sono un modo comune in cui i cuochi casalinghi argentini consumano l'abbondante raccolto di zapallo (zucca) della regione, soprattutto servito come spuntino o pranzo leggero insieme a una semplice insalata verde. Questa versione mantiene la pastella abbastanza densa da poterla tenere insieme nella padella rimanendo tenera all'interno una volta fritta. La zucca deve essere ben drenata dopo la cottura a vapore o arrostita: l'umidità in eccesso è la ragione principale per cui le pastelle delle frittelle risultano troppo molli per mantenere la loro forma nella padella. Una generosa manciata di formaggio piegato nella pastella si scioglie mentre le frittelle cuociono, aggiungendo ricchezza che la semplice zucca da sola non fornisce. Serviti caldi e croccanti direttamente dalla padella con un cucchiaio di chimichurri luminosi sul lato, questi costituiscono uno spuntino soddisfacente o un pasto leggero che mette in mostra un ingrediente molto argentino in un formato semplice e accessibile.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gzucca(sbucciato, tagliato a cubetti)
• 0.75 tazzamozzarella grattugiata o formaggio Muenster
• 2uova
• 0.5 tazzafarina per tutti gli usi
• 3cipolle verdi(affettato finemente)
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 0.5 tazzaprezzemolo(tritato finemente, per i chimichurri)
• 2 spicchiaglio(tritato, per i chimichurri)
• 2 cucchiaioaceto di vino rosso
• 0.5 tazzaolio vegetale(per friggere)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere la zucca

   Cuocere a vapore o far bollire i cubetti di zucca per 12-15 minuti fino a quando diventano teneri. Scolare molto bene e schiacciare grossolanamente, lasciando un po' di consistenza.

2. 2

   Prepara la pastella

   Unisci la purea di zucca, il formaggio, le uova, la farina, le cipolle verdi, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.

   Assicurati che la zucca sia completamente scolata: l'umidità in eccesso è il motivo principale per cui la pastella risulta troppo liquida per essere fritta correttamente.

3. 3

   Prepara i chimichurri

   Mescolare insieme prezzemolo, aglio, aceto e un filo d'olio per l'immersione. Mettere da parte.

4. 4

   Friggere le frittelle

   Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Versare cucchiai abbondanti di impasto nella padella e appiattirlo leggermente. Friggere 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati.

5. 5

   Scolare e servire

   Scolare le frittelle su carta assorbente e servire calde con chimichurri per immersione.

Variazioni

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  Versione più dolce: aggiungi un pizzico di cannella e salta il formaggio per una frittella leggermente dolce.

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  Verifique o Schaltfläche, antes de abrir o Schalter öffnen.

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  الإصدار Ursprüngliche : إصدار Hamuru مخصص للغسيل والضبط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ممكنة.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero le frittelle cotte fino a 3 giorni e riscaldarle in una padella o in un forno caldo e asciutto per renderle nuovamente croccanti. Non consigliato per il congelamento, poiché la consistenza diventa acquosa durante lo scongelamento.

Domande frequenti