Kärntner Kasnudeln austriaci (gnocchi della Carinzia al formaggio e menta)
Gnocchi a mezzaluna ripieni di un piccante composto di formaggio contadino, patate e menta, bolliti e serviti con burro rosolato.
A proposito di questa ricetta
I Kärntner Kasnudeln austriaci sono un vero piatto tradizionale austriaco, conosciuti come canederli al formaggio e menta della Carinzia. Ravioli a mezzaluna ripieni di un piccante composto di formaggio contadino, patate e menta, bolliti e serviti con burro rosolato.\n\nIl Kärntner Kasnudeln è una specialità della regione austriaca della Carinzia meridionale, storicamente modellato con un caratteristico bordo scanalato e riempito con una miscela di formaggio profumato alla menta, tipico della tradizione culinaria alpina austriaca.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga austriaca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 300 gfarina per tutti gli usi
- 1uovo
- 100 mlacqua
- 1 cucchiaioolio neutro
- 0.25 cucchiainosale marino fino
- 300 gformaggio contadino o ricotta, ben scolati
- 200 gpurè di patate
- 2 cucchiaiomenta fresca tritata
- 1uovo(per il riempimento)
- 1 cucchiainosale marino fino(per il riempimento)
- 4 cucchiaioburro(rosolato, per servire)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Unire la farina, l'uovo, l'acqua, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Fate riposare coperto per 30 minuti.
- 2
Prepara il ripieno
Mescolare il formaggio contadino, il purè di patate, la menta, l'uovo e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- 3
Arrotolare e tagliare
Stendere la pasta sottile e ricavare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
- 4
Riempi e piega
Posiziona il ripieno al centro di ogni cerchio, piegalo a mezzaluna e pizzica i bordi in un caratteristico sigillo scanalato e attorcigliato.
- 5
Bollire
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per circa 6 minuti finché non verranno a galla e saranno cotti.
- 6
Servire
Scolatele e servitele subito condite con il burro rosolato.
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Il bordo scanalato e attorcigliato è una tecnica distintiva di questo raviolo regionale: prenditi il tuo tempo per chiuderlo bene.
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Servire subito con burro rosolato, che è il tocco finale tradizionale ed essenziale.
Variazioni
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All'inizio del mese, puoi usare il Benutzer per il Benutzer, e anche per il Benutzer. No.
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In ogni caso, l'influenza e l'influenza, sono molto importanti.
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الفيلم الوثائقي الأول -Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Doku-Formati.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Kärntner Kasnudeln è una specialità della regione austriaca della Carinzia meridionale, storicamente dalla forma con un caratteristico bordo scanalato e farcito con una miscela di formaggio al profumo di menta tipica della tradizione culinaria alpina austriaca.
Domande frequenti
Perché i miei ravioli sono scoppiati durante la bollitura?
Probabilmente il ripieno era troppo umido o il sigillo non era abbastanza stretto: scola bene il formaggio e chiudi bene i bordi.
La verità è che è così
Puoi farlo senza problemi.
Warum non è possibile?
Sì, forma e refrigera per qualche ora prima di lessare, oppure congela crudi e lessa direttamente da congelati con un paio di minuti in più.
Fatti nutrizionali
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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